Akşama Yemekte Terbiyeli Köfte Var! Tüm Aile Bu Lezzete Hayır Diyemeyecek! İşte Sizin İçin Özel Tarif

Terbiyeli köfte kışın en sevilen sulu yemeklerinden biridir. Doyurucu olması bir yana besleyicilik özelliği de tercih edilme sebeplerindendir. Şimdi sizde bu lezzetli yemeği aşağıda verilen tarifle yapabilir ve sevdiklerinize bir damak ziyafeti yaşatabilirsiniz. Bu tarif ile 2 ile 4 kişiye yetecek bir yemek yapabilir kişi sayısına göre ölçüleri artırabilirsiniz.

Terbiyeli Köfte Yapmak İçin Gereken Malzemeler

Köfte harcı için

• 150-200 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta akı 
• 1 adet orta boy soğanın rendesi
• İki yemek kaşığı kadar kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı pirinç kaynar suda bekletilmiş olsun
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ

Diğer malzemeler

• 2 adet orta boy havuç
• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı un
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı soğuk su

Terbiyesi için

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu

Hazırlanışı

Havuçlar, patatesler soyulduktan sonra küçük ve küp-küp doğranır. Bir tencereye konup haşlanır. Diğer yandan köfteyi hazırlamak için bir kabın içine kıyma, sıcak suda bekletilmiş pirinç, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, yumurta akı, un ve baharatlar eklenip güzelce yoğurulur. Yorulan bu köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.  

Bir tavada sıvı yağ konur. Yağ kızınca, köfteler bu yağda kızartılır. Kızartılan köfteler bir tabağa alınıp bekletilir. Derinliği olan bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı konur. Eriyince içine 1 yemek kaşığı un eklenip birkaç dakika kokusu gidene kadar kavrulur. Soğuk su yavaş yavaş kavrulan una ilave edilir. Topaklanmamasına dikkat etmek gerekir.

Yapılan bu işlemden sonra kaynaması beklenir. Kaynayan unlu tereyağlı suyun içine köfteler, haşlanmış sebzeler ilave edilip kapağı kapatılıp 15 dakika pişmesi beklenir. Terbiyesini yapmak için bir kâsenin içinde yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. Piştikten sonra ocaktan alınan yemeğin içeresine sıcakken bu terbiye ilave edilir ve yine sıcakken servise sunulur. Afiyet olsun.