Bayatlamayan Kurabiye Pryanik! Hiç Yediniz Mi? Tadı Enfes! Çayın Yanında Çok Gidecek

Rusya'ya özgü pryanik kurabiyesi yapmaya ne dersiniz. Çay saatlerinizde çayınızın yanına yakışacak bir tarif. Üstelik çokta lezzetli. Farklı tatlar arayanlara ve sürpriz sevenlere özel bu kurabiyenin işte tarifi!

Malzemeler

Sıvı harcı için;

• 1 su bardağı süt
• ¾ su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet kakule
• 3 adet karanfil
• ½ çay bardağı sıvı yağı
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta sarısı
• ½ muskat rendesin
• 1 cay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil

Dış kaplaması için;

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Öncelikle süttü bir tencereye alarak kaynatılır. Geniş bir karıştırma kabına un ve şeker alınır. Ardından kaynatılan süt üzerine ilave edilerek karıştırma işlemi devam ettirilir.

Karışımın içerisine kakule, zencefil, toz tarçın, karanfil, kakao ve muskat eklenir ve güzelce karıştırılır. Daha sonra sıvı yağı eklenerek tekrar karıştırılır. Karışımın içerisine 1 adet yumurta sarısı eklenir ve tekrar karıştırılır.

Yavaş yavaş un ekleyerek karıştırılır. Kabartma tozu, karbonat ve limon suyu ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Bir avuç karışımdan alınarak unlanmış tezgahın üzerinde merdaneyle açılır. (Yarım santim) Ölçülere göre yaklaşık olarak 30 adet kurabiye çıkmaktadır.

Çay bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller çıkarılır ve fırın tepsisine dizilir. 200 derece 10 dakika fırına atılır. Dış kaplaması için; bir kaba 1 su bardağı pudra şekeri , 1 yumurta beyazı ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyerek karıştırılır.

Kurabiyeler soğuyunca karışıma batırılır.  Soğumakta olan fırına kurabiyeler tekrar atılır ve dinlenmeye bırakılır. 1 ay boyunca kavanozlarda veya saklama kaplarında saklanarak tüketilebilir.