Bayramda yapabileceğiniz 5 farklı kavurma tarifi!

Mükemmel bir kıvamı ve eşsiz aromasıyla kavurma, et severlerin gözdesi haline gelmiştir. Hem yöresel tatlarla zenginleştirilmiş hem de modern mutfak teknikleriyle harmanlanmış çeşitleriyle kavurma, her damak tadına hitap ediyor. İşte bu bayramda yapabileceğiniz 5 farklı kavurma tarifi...

FARKLI KAVURMA TARİFLERİ

Kavurmanın en belirgin özelliklerinden biri, etin dış kısmının kıtır ve kahverengi olması, iç kısmının ise sulu ve yumuşak kalmasıdır. Bu dengenin yakalanması için etlerin doğru pişirme süresi ve sıcaklıkta tutulması önemlidir. Kavurma genellikle baharatlarla ve yöresel lezzetlerle zenginleştirilir. Soğan, sarımsak, domates, biber gibi sebzelerle birlikte pişirilerek lezzeti artırılır. Baharatlar arasında ise tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon gibi çeşitli tat vericiler kullanılır. İşte birbirinden farklı 5 kavurma tarifi...

GÜVEÇTE KAVURMA TARİFİ

500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

1 büyük soğan (doğranmış)

3-4 diş sarımsak (dövülmüş)

2 domates (rendelenmiş)

2 yeşil biber (doğranmış)

2 yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Pul biber

1 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Maydanoz (servis için)

GÜVEÇ KAVURMANIN YAPILIŞI

Derin bir güveç veya tencereye tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Orta ateşte yağı ısıtın.

Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler güzelce kahverengi renk almalıdır.

Rendelenmiş domatesleri ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.

Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkmalıdır.

Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve toz kırmızı biberi ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.

Sıcak suyu ekleyin ve karışımı güveç veya tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Etler iyice yumuşamalı ve sos kıvamını almalıdır. Arada bir karıştırmayı unutmayın.

Kavurmanın pişmesine yakın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Güveç kavurma sıcak olarak servis edilir. Pilav veya ekmekle birlikte servis yapabilirsiniz.

RİZE KAVURMA TARİFİ

500 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış)

2 adet soğan (ince doğranmış)

3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Pul biber (isteğe bağlı)

RİZE KAVURMANIN YAPILIŞI

Derin bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Orta ateşte yağları eritin ve ısınınca doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye ekleyin. Etlerin her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.

Etler kahverengi olduğunda tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Baharatları iyice karıştırın ve etlere yedirin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırarak etlerin yanmamasını sağlayın.

Etler suyunu çektikten sonra altını kapatın ve tencerenin kapağını açık bırakarak birkaç dakika dinlendirin.

Rize kavurmanız hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle evinizde lezzetli bir Rize kavurması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

SİVAS KAVURMA TARİFİ

500 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış)

2 adet soğan (ince doğranmış)

3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Pul biber (isteğe bağlı)

SİVAS KAVURMANIN YAPILIŞI

Derin bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Orta ateşte yağları eritin ve ısınınca doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye ekleyin. Etlerin her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.

Etler kahverengi olduğunda tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Baharatları iyice karıştırın ve etlere yedirin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırarak etlerin yanmamasını sağlayın.

Etler suyunu çektikten sonra altını kapatın ve tencerenin kapağını açık bırakarak birkaç dakika dinlendirin.

Sivas kavurmanız hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

SEBZELİ KAVURMA TARİFİ

500 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış)

1 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)

1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)

1 adet yeşil kapya biber (jülyen doğranmış)

1 adet havuç (jülyen doğranmış)

1 adet patates (küp şeklinde doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kekik

SEBZELİ KAVURMANIN YAPILIŞI

Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin. Etlerin her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.

Ardından sarımsak, yeşil biber, kırmızı biber, yeşil kapya biber, havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.

Domates salçasını tavaya ekleyin ve sebzelerle karıştırın.

Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyerek baharatları karıştırın ve etlerin üzerine yedirin.

Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler ve etler iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin.

Karışık sebzeli kavurma servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

KEKİKLİ VE LİMONLU KAVURMA TARİFİ

500 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tatlı kaşığı kekik

1 adet limonun suyu

Tuz

Karabiber

KEKİKLİ VE LİMONLU KAVURMANIN YAPILIŞI

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin.

Soğanlar pembeleştikten sonra kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin. Etlerin her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.

Ardından ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak etlerin baharatlarla iyice kaplanmasını sağlayın.

Limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu etlere ferah bir tat verir.

Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte etler iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin.

Kekikli ve limonlu kavurma servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle farklı bir kavurma deneyimi yaşayabilirsiniz. Kekik ve limon, ete harika bir aroma katarak lezzetini arttırır. Afiyet olsun!