Bozlak kültürünün yaşatıldığı Kırşehir’de görülmesi gereken yerler ve tadılması gereken lezzetler

Pancar çırpması

Kırşehir'in sevilen lezzetlerinde biri olan pancar çırpması, hafif ve sağlıklı çok sık tüketilen lezzetlerden biri, yapımı ise oldukça kolay. Pancarlar rendelenir ve isteğe göre içerisine yeşil mercimek eklenir. Pancarlar ve yeşil mercimekler yağda kavrulur ve salça ile baharatlar eklenerek pişirilir. Genellikle zeytinyağlı yapılan yemek oldukça da hafiftir.