Bu menü ile gözünüzde midenizde doyacak! İşte 24 Mart 2023 iftar menüsü

Ramazan ayının ikinci gününde sizler için birbirinizden leziz yemeklerle iftar menüsü hazırladık. Başlangıç için sebzeli mercimek çorbası, ana yemek olarak tekirdağ köftesi ve yanında mercimekli bulgur pilavı sofralarınızı süslemeye ve sizi doyurmaya yetecektir. Tatlı ihtiyacınızı gidermek için ise kıbrıs tatlısı tarifini mutlaka deneyin. İşte ramazan menüsü ve tarifleri...

1- Mercimek çorbası

2- Tekirdağ köftesi 

3 -Mercimekli bulgur pilavı

4- Kıbrıs Tatlısı

NASIL YAPILIR?

Mercimek çorbası için malzemeler:

• 1 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet küçük boy patates

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 5 su bardağı sıcak su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Arzuya göre 1 bardağı tavuk suyu yada et suyu olabilir

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı nane

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı toz biber

Hazırlanışı;

1. Bütün sebzeleri küp şeklinde doğrayalım.

2. İlk soğanı ve havucu tencereye ilave edelim.

3. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuralım.

4. Biraz kavurunca diğer sebzeleri de ilave edelim.

5. Biraz daha kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ekleyip karıştıralım.

6. Altı kısık ateşte pişmeye bırakalım.

7. Sebzeleri yumuşayınca blender dan geçirelim.

8. Tavada tereyağı, salça ve baharatlarını kavurup çorbamıza ilave edelim

TEKİRDAĞ KÖFTESİ YAPILIŞI

Malzemeler;

• 500 gram kıyma

• 1 adet soğan

• 2 dilim ekmek ya da galeta unu

• 1 adet yumurta

• 2 diş sarımsak

• Yarım yemek kaşığı irmik

• 4 yemek kaşığı su

• Yarım çay kaşığı karbonat(silme)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber

Piyazı için;

• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

• 1 adet kırmızı soğan

• 2 dal taze soğan

• 1 adet domates

• Maydanoz

• 1 adet limon suyu

• Zeytinyağ

• Sumak,tuz,pul biber

NASIL YAPILIR?

1. Köfte harcı için kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. (eğer ekmek kullanacaksınız ayrı bir kapta ekmeği az su ile ıslatıp yumuşatın. )

2. Kıymanın üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekmek içini ya da galeta ununu 4 yemek kaşığı kadar suyu(ekmek kullanıp ıslattıysanız su eklemeyin. Galeta unu kullanırsanız suyu ekleyin. )ve bütün baharatları ekleyip iyice yoğurun.

3. Son olarak yumurtayı,irmiği ve karbonatı ekleyip yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.

4. En son köfte harcını 10 kez yukarı kaldırıp kaba sertçe vurun. Bu işlemi mutlaka yapın.

5. Hazır olan köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın.

6. Pişireceğiniz vakit köfte harcını uzun ince parmak şeklinde şekillendirip yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartın.

7. Kıymanız yağlıysa tavaya yağ eklemenize gerek yoktur. Eğer yağsız bir kıymayla yapıyorsanız az sıvı yağ ekleyip kızartabilirsiniz.

8. Piyazı için haşlanmış fasülyeleri salatayı yapacağınız kaba alın.

9. Üzerine ince kıyılmış maydanozu,küp doğranmış domatesleri,yeşil soğanı ve piyazlık doğranmış soğanı alıp karıştırın.

10. En son zeytinyağı,limon suyu ve baharatlarını da ekleyip karıştırın.

11. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?

Malzemeler;

• 1 bardak bulgur

• 1 kase haşlanmış mercimek

• 1 tatlı kaşığı salça

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı tel şehriye

• 2 orta boy kırmızı soğan

• 1 küp şeker

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ

• Tuz

• Karabiber

• 1 su bardağı tavuk suyu

• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su ( bulgurun cinsine göre su miktarı değişiklik gösterebilir)

HAZIRLANIŞI

1. Kırmızı soğanı ay şekkinde doğrayı,p 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve bir kesme şeker ile kısık ateşte karamelize olana dek pişiriyoruz.

2. Tereyağında tel şehriyeyi renk alana kadar kavuruyoruz. Bulguru ilave ediyoruz.

3. Birkaç dakika kavurup, salçayı ilave edip, 1-2 çeviriyoruz haşlanmış mercimeği ekleyip, tavuk suyu ve sıcak suyu ilave ediyoruz.

4. Baharatları ilave edip tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

5. Piştikten sonra üzerine karamelize soğanı alıp, servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

KIBRIS TATLISI NASIL YAPILIR?

Malzemeler;

• 3 adet yumurta

• Yarım su bardağı şeker

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı galeta unu

• 1 su bardağı kırılmış ceviz

• 1 su bardağı Hindistan cevizi

• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

• 1 litre süt

• 1 su bardağı nişasta

• Yarım su bardağı şeker

• 1 paket vanilya

• 1 paket krem şanti

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı su

• 1,5 su bardağı şeker

• 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI

1. Kıbrıs tatlısı yapmak için, öncelikle şerbeti yapın çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecek. Bir tencereye suyu ve şekeri dökün. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 15 dakika daha kaynatın.

2. Şerbet hazır olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip, soğuması için bekletin.

3. Keki için; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip, karıştırın.

4. Yağlanmış bir tepsiye (ben büyük kare borcam kullandım) dökün.

5. 160 derece fırında, 30 dakika pişirin.

6. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün ve soğuması için bekletin.

7. Kreması için; krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

8. Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blenderla 5 dakika çırpın.

9. Soğumuş şerbetli kekin üzerine, bu kremsi muhallebiyi dökün.

10. Üzerine bolca Hindistan cevizi (ben ceviz serptim) serpin.

11. Kıbrıs tatlısını, buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.