'Bugün ne yemek pişireceğim?' derdine son! İşte 28 Mart 2023 iftar menüsü

Ramazan ayının 6. gününde sizler için birbirinizden leziz yemeklerle iftar menüsü hazırladık. Başlangıç için mahluta çorbası, ana yemek olarak fırında beyaz lahana dolması, yoğurtlu köz patlıcan ve biber salata ve taş kadayıf ile sofranızı şenlendirin. İşte ramazan menüsü ve tarifleri...

1. Mahluta çorbası

2. Fırında beyaz lahana dolması

3. Yoğurtlu köz patlıcan ve biber salata

4. Taş kadayıf

1. MAHLUTA ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Mahluta Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı mercimek
2 yemek kaşığı dolusu pirinç
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sebze tozu ( isteğe bağlı
7-8 su bardağı su

Mahluta çorbası nasıl yapılır?

Öncelikle uygun bir tencereye yıkanmış mercimek ve pirinç alıp üzerine suyunu ilave edip tuz ve kimyon ekleyerek kaynamaya başlayınca altını hafif kısıp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Kaynayıp pişmiş olan çorbamızı çok ezmeden blendırdan geçiriyoruz.
Bir sos tavasının içerisine sıvı yağ ekleyip incecik doğranmış soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.
Bir yemek kaşığı tereyağ ekleyip devam kavurun.
Salça, nar ekşisi ve baharatları ekleyip güzelce kavrulan sosumuzu çok az suyla açıp kaynayan sosumuzu çorbamıza ekleyip bir çırbıcıyla karıştırın .
Çorbanızın kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyip bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz .
İstediğiniz şekilde sıcak sıcak servis edebilirsiniz deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun 

2. FIRINDA BEYAZ LAHANA DOLMASI NASIL YAPILIR?

Fırında Beyaz Lahana Dolması Tarifi İçin Malzemeler

1 tane sarmalık beyaz lahana
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
3 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Nane

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
Tuz

Fırında beyaz lahana dolması nasıl hazırlanır?

Öncelikle lahanaları haşlayalım. Soğanı minik minik doğrayalım sıvı yağ da kavuralım. Salçasını ekleyip, kavurmaya devam edelim.

Yıkadığımız bulgur ve pirinci ekleyip, karıştırarak kavuralım. Son olarak baharatlarını tuzunu ve ince kıyılmış maydanozunu ekleyip bir iki karıştırıp altını kapatalım.

Daha sonra haşlanmış lahanamızı bir kaseye koyalım içine harçtan koyalım. Fotoğrafta görüldüğü gibi kapatalım. Daha sonra fırın kabına deseydin lahana ve iç bitene kadar bu işlemi tekrar edelim.

Üzeri içinde salça ile yağı kavurup su be tuz ilave edelim kaynadıktan sonra dolmanın üzerine dökelim. Dilerseniz domateste ilave edebilirsiniz.

Üzerini ıslattığımız yağlı kağıtla kapatıp, 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun.

3. YOĞURTLU KÖZ PATLICAN VE BİBER SALATA NASIL YAPILIR?

Yoğurtlu Köz Patlıcan Ve Biber Salata / Meze Tarifi İçin Malzemeler

3 adet patlıcan
3 adet kapya biber
6 dolu yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
10 tane kırık ceviz
1 tatlı kaşığı pulbiber

Yoğurtlu Köz Patlıcan Ve Biber Salata nasıl hazırlanır?

Patlıcan ve biberleri tepsiye koyun ve fırına sürün.

Izgara ayarında 220 derecede yumuşayıncaya kadar pişirin.

Ardından biber ve patlıcanları soyun küp küp doğrayın.

Ayrı bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın, doğranmış olan biber ve patlıcanla birleştirin güzelce karıştırın.

Küçük bir tavada tereyağ, sıvı yağ ve kırık cevizleri hafif köprünceye kadar kavurun ardından pulbiberli ekleyin ve salatanın üzerine dökün.

4. TAŞ KADAYIF NASIL YAPILIR?

Taş Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

İçi için;

İri çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için;

Sıvı yağ

Taş kadayıf nasıl hazırlanır?

Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım.

Tencereye şeker ve suyu alıp karıştırıyoruz.

Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra çeyrek limonu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Şerbeti soğuk olmalı.

Hamuru için malzemeleri derin bi kaseye alıp pürüz kalmayacak şekilde çırpıcıyla çırpalım.

Streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

Yanmaz krep tavasını ocağa alıp ısıtalım. (ben tavamı yağlamadım)hamur harcından 1 kepçe döküp tek taraflı pişirelim.

Pişen krebi temiz bi beze alalım.

Bütün harcı bu şekilde hazırlayalım.

Kreplerimizin arasına kırık ceviz ve tarçını karıştırıp 1 yemek kaşığı koyup sıkıca kapatalım.

Tek taraflı piştiği için kolay kapanıyor.

Tavaya sıvı yağ alıp kızdıralım.

Ardından hazırladığımız krepleri tavaya alıp önlü arkalı pişirelim.

Pişen kreplerimizi soğuk şerbete atalım.

2-3 dakika kalması yeterli.

Üzerine fıstık serpip servis edelim. Afiyet olsun.