Bunca zaman gözünüzde büyüttünüz! Sofralık zeytin nasıl en lezzetli haline kavuşur? Çerez gibi yiyin
Zeytinin tadı uzak geçmişten bu yana damakların baştacıdır. Antik çağlardan bu yana sevilen zeytinin nasıl en lezzetli haline kavuşturacağınızı, çerez niyetine yiyebileceğinizi araştırdık. Sofralık zeytin evde nasıl kurulur?
Zeytin sofralarda hep olagelmiştir. İslam dünyasında da önemli bir yiyecektir. Osmanlı sofralarında da yer alan zeytinin oruç açmaktan daha önemli bir meziyeti yok gibidir. Ancak bunca zaman sofralık zeytinin en lezzetli haline nasıl kavuşacağını gözünüzde büyüttüyseniz artık biliyorsunuz. İşte sofralık zeytini çerez gibi yiyeceğiniz öneriler...
Kahvaltıda zeytini tane ile tüketen tek ülkenin Türkiye olduğu yakın zamanda açıklanmıştı. Sofralık zeytin üreten ülkeler sıralamasında ise Türkiye, İspanya ve Mısır'ın ardından 3. ülke olmuştu. Bu kutsal yiyecekten en lezzetli tadı almak için sofralık zeytinin nasıl kurulacağını sizlere öneriyoruz.
Sofralık Zeytin Nasıl En Lezzetli Haline Kavuşur?
İlk gece klorsuz suda bekletiyoruz güzelce yıkadığımız zeytinleri. Sabah suyunu süzüp saklayacağımız kavanoza koyuyoruz. Üstüne yine klorsuz su koyuyoruz.
Şimdi bunu her gün süzerseniz çabuk tatlanır. Bir hafta on gün boyunca iki gün de bir değiştirirseniz kısa sürede yemeye hazır olur. tadına bakın acılığı gitmiş ve tadı yenebilir olduysa altta yazan ölçülerde tuzunu vs koyuyoruz. İki gün sonra kontrol ettiğimizde ekşisini aldıysa zeytinimiz hazır.
Eğer hemen yemeyeceksek iki gün suda bekletip süzdükten sonra ekşilendiriyoruz. Böyle uzun süre bekleyebilir. Bekledikten sonra yiyeceğiniz zaman süzüp klorsuz suyu ekliyoruz. Her gün süzüyoruz yeniliyoruz suyunu 3-4 güne hazır oluyor.
Gelelim ölçülere. 1.5 lt kavanozlar olduğundan uygulanmış testi başarıyla geçmiş ölçeği veriyoruz.
1.5 l şişeye
1 tatlı kaşığı limon tuzu
2 tatlı kaşık tuz
1 tatlı kaşık şeker(şeker zeytinin erimemesi için. ilk başta direttim ama tadı geçmiyor zaten zeytine suyunda gidiyor ama zeytin dipdiri kalıyor)