Çi börek nasıl yapılır? Evde kolay çi börek tarifi ve gereken malzemeler
Mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve özellikle başta Eskişehir olmak üzere çoğu yöremizde sofraların bir numarası olan Çi börek nasıl yapılır sorusunun cevabı ev hanımları tarafından merak edilmekte. İşte, evde kolay çi börek tarifi...
Eskişehir bölgesinde sıkça yapılmakta olan Çi börek tatarlardan geldiği bilinmektedir. İç harcı pişirmeden koyulduğu için adının Çi börek olarak anıldığı düşünülmektedir. Yanına çaylarınızı hazırlayıp bu enfes Çi börek tarifi ile kendinize ziyafet çekeceksiniz.
Çi Börek Tarifi Malzemeleri
Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı İç Harcı için:
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Bir çay bardağının 3/4 su
- 300 gram kıyma
Kızartmak için:
- 3/4 Su bardağı sıvı yağ
Çiğ Börek Yapılışı;
-Derin bir kabın içerisine unu alınız. Sirke ve tuzunu ekledikten sonra içerisine yavaş yavaş suyunu katarak yoğurmaya başlayalım.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmesi için kenara koyunuz.
- Soğanı ince ince doğrayınız.
- Bir kab içine kıyma, tuz, soğanı alıp güzelce yoğurmaya başlayın.
- Suyu ilave ettikten sonra yoğurmaya devam ediniz. Harç biraz sulu kalmalıdır.
- Dinlendirdiğiniz hamurları ceviz büyüklüğünde bezeler halinde ayırınız. Unlanmış tezgâh üstünde tabak boyutunda açmaya başlayın.
- Bir kısmına iç harçtan koyup kapatmaya başlayabilirsiniz. Kenarlarına güzelce bastırmalısınız yoksa pişirme esnasında kıymanın içindeki su kızgın yağ ile karışabilir.
-Derin bir tavada kızgın yağda kızartılmalıdır. Kızaran börekleri aldıktan sonra fazla yağını süzüp servis edebilirsiniz.
Çiğ Böreğin Püf Noktaları Nelerdir
- Hamurun içine konan sirke az yağ çekmesini sağladığı için önemlidir.
- İç harç sulu olmaz ise kıymalar küme halinde toplanabilmektedir, bu yüzden biraz sulu olmasına özen gösterilmelidir.