Cordon Bleu nasıl yapılır? İşte Cordon Bleu tarifi...
Cordon Bleu, adını Fransızca "mavi kurdele" anlamına gelen bir terimden alır. Fransız mutfağından dünya mutfaklarına yayılan bu özel yemek, zarif ve sofistike bir lezzetin temsilcisidir. Dışında altın renginde çıtır bir kaplama, içinde ise eriyen peynir ve yumuşacık etin birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Hem göz hem de damak zevkini tatmin eden bu yemek, özellikle özel davetlerde ya da kendinizi şımartmak istediğiniz günlerde sofralarınızı süsler. Cordon Bleu'nun içindeki peynirin akışkan dokusu ve jambonun tuzlu lezzeti, dışındaki çıtır pane harcıyla mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemek, hem klasik hem de modern mutfakların vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.
Cordon Bleu Tarifi
Malzemeler:
4 adet tavuk göğsü (ince açılmış)
4 dilim jambon
4 dilim kaşar peyniri (veya tercih ettiğiniz bir başka peynir)
Tuz ve karabiber
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Tavuğun Hazırlanması:
Tavuk göğüslerini enine ikiye bölerek ya da kasapta ince bir şekilde dövdürerek hazırlayın.
Her bir tavuk parçasının üzerine hafifçe tuz ve karabiber serpin.
Dolgu İşlemi:
Her bir tavuk parçasının ortasına bir dilim jambon ve onun üzerine de bir dilim kaşar peyniri koyun.
Tavuk göğsünü, dolgunun etrafını sıkıca kaplayacak şekilde rulo yapın. Ruloların açılmaması için kenarlarını kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
Paneleme:
Hazırladığınız tavuk rulolarını önce una bulayın. Her yerinin eşit bir şekilde unlanmasına özen gösterin.
Ardından, unlanmış tavukları çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak galeta ununa bulayın. Her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
Kızartma:
Tavada tereyağını ve sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız tavuk rulolarını altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da orta ateşte kızartın. Tavukların içinin iyice pişmesi için ateşi fazla yüksek tutmamaya dikkat edin.
Pişirme ve Servis:
Kızarttığınız tavukları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika daha pişirin. Bu, içindeki peynirin tamamen erimesini ve lezzetlerin harmanlanmasını sağlayacaktır.
Fırından çıkardığınız Cordon Bleu’ları sıcak servis edin.