En lezzetli bayram yemekleri nelerdir? Ramazan Bayramı'na özel yemek tarifleri neler? İşte çok özel geleneksel lezzetler...

ETLİ DÜĞÜN YEMEĞİ TARİFİ

Etli düğün yemeği, Türk mutfağının en lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde ikram edilir.

MALZEMELER

1 kg dana eti
500 gr nohut
250 gr pirinç
2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Nohutları bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün nohutları süzün ve tencereye koyun. Üzerine geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sıvı yağda kavurun.
Domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Etleri kuşbaşı doğrayın ve kavrulan soğanlara ekleyin. Etler suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen nohutları ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Etli düğün yemeğini sıcak olarak servis edin.

PÜF NOKTALARI

Nohutları bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
Etleri kuşbaşı doğramak pişmesini kolaylaştırır.
Pirinçleri eklemeden önce iyice yıkamak yapışmasını önler.
Yemeğin kıvamını ayarlamak için suyunu azar azar ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak:

Yemeğinize sebzeler de ekleyebilirsiniz. Havuç, patates ve bezelye en çok tercih edilen sebzelerdendir.
Yemeğinize baharat ekleyebilirsiniz. Kırmızı biber, pul biber ve kekik en çok tercih edilen baharatlardandir.
Etli düğün yemeğini yoğurt ve ayran ile servis edebilirsiniz.