Evde ekmek nasıl yapılır? İşte çıtır çıtır beyaz ekmek tarifi...
Türk mutfağının vazgeçilmez unsurları arasında yer alan ekmek, her yemeğin yanında yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bir lezzet. Bu çerçevede, ekmeğin evde nasıl yapılabileceği büyük bir merakla araştırılan konular arasında yer alıyor. Peki, evde ekmek nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...
Ekmek, çeşitli tahıl unundan yapılmış hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan temel gıda. Tek başına tüketilebildiği gibi, yemeğin yanında veya yemeklere ya da yağlara banarak da tüketilebilmektedir. Peki, evde ekmek nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde...
EVDE EKMEK NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
500 gram un (tercihen ekmek unu)
10 gram tuz
7 gram kuru maya veya 20 gram yaş maya
300 ml ılık su (yaklaşık 35-40°C)
Biraz zeytinyağı veya sıvı yağ (ekmek hamurunu yoğururken kullanmak için)
İsteğe bağlı olarak tohumlar, susam veya keten tohumu gibi ek malzemeler
Yapılış:
Mayayı Hazırlayın: Kuru mayayı ılık suya ekleyin ve birkaç dakika bekleyin. Mayanın köpürmesini ve aktif hale gelmesini sağlayın. Yaş maya kullanıyorsanız, yaş mayayı ılık suyla eritin ve maya aktif hale gelinceye kadar bekleyin.
Un ve Tuzu Karıştırın: Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Orta bir çukur açın.
Mayayı Ekleyin: Mayalı suyu unun ortasındaki çukura dökün.
Yoğurun: İçine biraz zeytinyağı veya sıvı yağ ekleyerek karışımı yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken un ekleyebilirsiniz. Hamur, ele yapışmayan ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurulmalıdır. Bu işlem 10-15 dakika sürebilir.
Mayalanmaya Bırakın: Hamuru bir top haline getirin ve aynı kaba geri koyun. Üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtün ve sıcak, rüzgarsız bir yerde yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
Fırını Isıtın: Hamur mayalandığında fırını 220°C'ye ısıtın.
Ekmeği Şekillendirin: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde şekillendirin. Ekmeği istediğiniz şekle getirin ve yağlı bir fırın tepsisine veya ekmeğin yapışmaması için yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun.
İsteğe Bağlı Üzerini Süsleyin: Ekmek yüzeyini suyla hafifçe ıslatın ve istediğiniz ek malzemeleri (örneğin, susam veya keten tohumu) serpin.
Fırında Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika veya ekmek altı kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın sıcaklığına ve ekmek boyutuna bağlı olarak değişebilir.
Soğutun ve Dilimleyin: Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Evde yapılan ekmek, taze ve lezzetli olacaktır. Un, su ve maya miktarını deneme yanılma yoluyla ayarlayarak kendi lezzetinizi yakalayabilirsiniz.