Evde simit nasıl yapılır? İşte orijinal simit tarifi!

Çıtır dış yüzeyi ve içinin yumuşaklığıyla çayın yanında sıkça tüketilen bu lezzet, özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Tarihsel olarak Osmanlı dönemine dayanan simit, hem yoksulun hem zenginin masasında yer bulan bir yiyecek olarak toplumda önemli bir yere sahiptir. Simit, paylaşım ve toplumsal birlikteliğin de bir simgesi olarak görülür.

Evde Simit Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

4 su bardağı un
1 paket kuru maya (10 gram)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı sıvı yağ

Kaplama için:

1/2 su bardağı üzüm pekmezi
1/2 su bardağı su
1.5 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

Geniş bir karıştırma kabına ılık suyu, sütü ve mayayı ekleyin. Üzerine şeker ekleyin ve maya aktifleşene kadar (5-10 dakika) bekleyin.

Unu eleyin ve üzerine tuzu ekleyin. Un karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Sıvı yağı ekleyin ve pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamuru streç filmle kaplayın ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Şekillendirme:

Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye bölün.

Her bezeyi 40 cm uzunluğunda rulolar haline getirin. Bu ruloları ortadan ikiye katlayın ve birbirine dolayın. Uçlarını birleştirip halka şekli verin.

Kaplama:

Pekmezi ve suyu bir kaba koyarak karıştırın.

Susamları ayrı bir tepsiye alın.

Hazırladığınız simit halkalarını önce pekmezli karışıma batırın, ardından susamların içinde her tarafını bulayın.

Pişirme:

Fırını 200 dereceye ısıtın.

Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Ev yapımı simitlerinizi sıcak çayla servis ederek bu geleneksel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz!