Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ezogelin çorbası tarifi ve püf noktaları...

Türk Mutfağının en sevilen tarifleri arasında yer alan ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ezogelin çorbası için gerekli malzemeler nedir? Ezogelin çorbası püf noktalar...

MALZEMELER

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Su

YAPILIŞI

• Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç ayrı ayrı yıkanır ve süzülür.

1. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.
2. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ konularak eritilir.
3. Soğanlar kavrulana kadar kavrulur.
4. Sarımsaklar eklenerek 1 dakika daha kavrulur.
5. Domates salçası eklenerek 1 dakika daha kavrulur.
6. Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç eklenir.
7. Su ilave edilerek kaynatılır.
8. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve çorba yumuşayana kadar pişirilir.
9. Nane, pul biber, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.
10. Çorba 10 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.
11. Sıcak olarak servis edilir.

PÜF NOKTALARI

• Ezogelin çorbası için kırmızı mercimeklerin kabuklarını soymak isteğe bağlıdır. Kabuklu mercimek kullanacaksanız, çorbanın pişirme süresi biraz uzayabilir.
• Çorbanın daha lezzetli olması için tereyağı yerine zeytinyağı da kullanılabilir.
• Nane yerine taze maydanoz da kullanılabilir.
• Pul biber miktarı damak tadına göre ayarlanabilir.
• Ezogelin çorbası yanında limon ve ekmek servis edilebilir.