Fransa'ya gitmenize gerek yok! İşte tadına doyamayacağınız orijinal Krem Brüle tarifi!

Krem Brüle'nin en dikkat çekici özelliği, üzerinin ince bir tabaka halinde karamelizasyon işlemiyle şekerle kaplanmasıdır. Pişmiş kremaya ince bir tabaka halinde toz şeker serpilir ve bunun üzerine ısıya dayanıklı bir cihaz yardımıyla şeker yüzeyi kızarmaya ve karamelizasyon gerçekleştirmeye yardımcı olacak şekilde ısıtılır. Sonuç olarak, Krem Brüle'nin üstü hafifçe çıtır ve karamel aromalı bir tabaka ile kaplanmış olur.

Krem Brüle, soğutulduktan sonra servis edilir ve üzerindeki karamel tabakası genellikle ince bir kaşık yardımıyla kırılarak tatlının kremalı alt kısmı ile birleştirilir. Genellikle kremalı ve karamel lezzeti arasındaki denge nedeniyle pek çok kişi tarafından oldukça sevilen bir tatlıdır. Restoranlarda ve özel yemeklerde sıkça sunulan lezzetli bir tatlıdır. İşte, en güzel Krem Brüle tarifi! Ayrıntılar haberimizde...

KREM BRÜLE TARİFİ

İşte geleneksel Krem Brüle tarifi:

Malzemeler:

4 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı krema (sıvı kremayı tercih edebilirsiniz)
1 çay kaşığı vanilya özü veya 1 vanilya çubuğunun çekirdekleri
4 yemek kaşığı toz şeker (karamelizasyon için)
Yapılışı:

Fırını önceden ısıtın: Fırını 175°C (350°F) derecede ısıtın.

Yumurta sarısı ve şeker karışımı: Bir karıştırma kabında yumurta sarılarını ve 1/2 su bardağı toz şekeri birleştirin. Pürüzsüz ve hafifçe köpüklü bir kıvam elde edene kadar mikserle veya çırpıcıyla karıştırın.

Krema ve vanilya ekleme: Ayrı bir tencerede krema ve vanilya özünü (veya vanilya çubuğunun içini) orta ateşte ısıtın. Karışım sıcak olmalı, ancak kaynatmayın. Vanilya çubuğu kullanıyorsanız, kaynamadan önce çubuğu karışıma ekleyin ve ardından çubuğu çıkarın.

Karışımın birleştirilmesi: Isınan krema karışımını, yumurta sarısı ve şeker karışımına yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak krema ve yumurta karışımını birleştirin. Dikkatli olun, aşırı çırpma kabarcıklara yol açabilir.

Ramekinlere dökme: Karışımı 4 adet ramekin veya seramik kap içine eşit şekilde dökün. Ramekinleri büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.

Su banyosu: Ramekinlerin içine sıcak su dökün, bu su banyosu şeklinde pişirme işlemine yardımcı olacaktır. Su banyosu, krem brüle'nin daha yumuşak ve homojen bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Su seviyesi, ramekinlerin yarısına kadar gelmelidir.

Pişirme: Fırın tepsisini, su banyosu ile birlikte, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35-40 dakika kadar pişirin. Krem brüle, kenarları sertleşmiş ama merkezi hafifçe sallantılı bir şekilde olmalıdır.

Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra ramekinleri soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına alın. En az 2-3 saat veya daha uzun süre soğutulması tercih edilir.

Karamelizasyon: Karamelizasyon için servis etmeden önce, her ramekinin üzerine eşit miktarda toz şeker serpin. Karamelizasyon için bir mutfak meşalesi veya ızgara, şekerin üzerini kızartmak için kullanılır. Şeker altın rengi-kahverengi ve çıtır hale gelinceye kadar meşale veya ızgara kullanarak üst yüzeyi karamelize edin.

Servis: Karamel tabakası sertleştiğinde ve çıtırlaştığında Krem Brüle hazır demektir. Hemen servis yapın ve afiyetle tadını çıkarın!

Not: Krem Brüle'nin şeker tabakasını karamelize etmek için meşale veya ızgara kullanırsanız, dikkatli olun ve güvenli bir şekilde işlem yapın. Ayrıca, vanilya çubuğu yerine vanilya özü kullanıyorsanız, karışıma ekleyin ve karıştırın, ancak kaynamadan önce vanilya çubuğunu çıkarın. Vanilya çubuğunu daha sonra yıkayıp kurutabilir ve başka tariflerde tekrar kullanabilirsiniz.