Fransız kişi nedir? MasterChef Fransız kiş tarifi yapılışı ve püf noktaları...

Fransız kiş, tuzlu hamurdan oluşan bir pasta kabuğunun içine peynir, et, deniz ürünleri veya sebze gibi çeşitli malzemelerle doldurularak fırında pişirilen bir tart türüdür. En bilinen çeşidi pastırma ve peynir içeren Kiş Loren'dir. Kiş, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Fransız Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Fransız kiş tarifi, seçtiğiniz malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Temel olarak, tuzlu hamur hazırlanır, hamur bir tart kalıbına yerleştirilir ve iç harcı eklenerek fırında pişirilir.

Tuzlu Hamur Tarifi

• 250 gram un
• 125 gram soğuk tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 20 ml su
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Unu bir kaba eleyin ve ortasına bir kuyu açın.
2. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unun içine ekleyin.
3. Parmak uçlarınızla tereyağını unla harmanlayın.
4. Yumurta sarısı, su ve tuzu ekleyin ve hamuru yoğurun.
5. Hamuru bir top haline getirin ve streç film ile sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Kiş İç Harcı Tarifi:

Kiş iç harcı için birçok farklı tarif mevcuttur. İşte size klasik bir Kiş Loren iç harcı tarifi:

• 200 gram pastırma
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 adet yumurta
• 200 ml krema
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Pastırmayı ince ince doğrayın ve tavada pişirin.
2. Yumurta, krema, tuz ve karabiberi bir kapta çırpın.
3. Pişen pastırmayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın.

Kiş Yapımı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgahta açın ve tart kalıbına yerleştirin.
3. Hamurun kenarlarını kıvırın ve çatalla delikler açın.
4. İç harcı hamurun üzerine dökün.
5. Kişi fırında 30-40 dakika pişirin.
6. Kişin üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.