Gelinim Mutfakta Falafel ve Pita ekmeği tarifi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Gelinim Mutfakta Falafel ve Pita ekmeği tarifi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir merak ediliyor. Kanal D’nin sevilen yemek yarışması Gelinim Mutfakta’da bugün Seda Sayan gelinlerden Falafel ve Pita ekmeği tarifi gündem oldu.

Gelinlerin kıyasıya yarıştığı ve bütün el lezzetlerini kattığı Falafel ve Pita ekmeği yapmak isteyen okurlar için araştırdık. Gelinim Mutfakta Falafel ve Pita ekmeği tarifi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Falafel Malzemeleri

-1 su bardağı nohut – 1 gece su da bekletilmiş olacak

-1 adet orta boy soğan

-1-2 diş sarımsak

-1 demet maydanoz

-4-5 dal kişniş

-1 yemek kaşığı pul biber

-1 tatlı kaşığı kimyon

-1 tatlı kaşığı karabiber

-Tuz

-2-3 kaşık un / alabildiğince

Salata için Malzemeler

-100 gr Akdeniz Yeşilliği

-7-8 adet cherry domates

-1/2 bağ kuzukulağı

-2 adet küçük turp

-1/2 bağ tere

-1/4 göbek marul

-Zeytinyağı

-Tuz

-Karabiber

Sos için Malzemeler

-1 su bardağı süzme yoğurt

-1 çorba kaşığı tahin

-1/2 adet limon suyu

Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?

-Soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın.

-Maydanoz ve kişnişlerin yaprak kısımlarını ayırın.

-Ardından un hariç tüm malzemeyi rondoya atın ve biraz pütürlü kalacak şekilde geçirin.

-Tamamen püre olmamasına dikkat edin.

-Bu karışıma 2-3 kaşık un ekleyin ve yoğurun.

-Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

-Bir tavaya bolca yağ ekleyin ve kızdırın.

-Derin yağda köftelerinizi kızartın.

Salata için;

-Tuz ve zeytinyağını geniş bir salata kabında çırpın.

-Ardından tüm malzemeyi karıştırma kabınıza alın ve zeytinyağı ile harmanlayın.

-Salatayı servis kâsesine alın ve üzerine falafel toplarını yerleştirerek servis ediniz.

Sos için;

-Tahin yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın.

-İsteğinize göre Falafellerin üzerine gezdirip veya yanında dipsos olarak servis yapabilirsiniz.

Pita Ekmeği Malzemeleri

-1 su bardağı süt

-Yarım su bardağı yoğurt

-Yarım su bardağı su

-Kuru maya

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1,5 tatlı kaşığı tuz

-Yaklaşık 3-4 su bardağı un

Hamur kabını yağlamak için:

-1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pita Ekmeği Nasıl Yapılır?

-Yoğurma kabımızın içerisinde; süt, yoğurt ve suyu karıştıralım.

-Daha sonra maya, tuz, toz şeker ve unu ekleyerek yoğuralım.

-Elimize yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra, yoğurduğumuz kabın içerisini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayıp, hamuru tekrar içine alıp mayalanmaya bırakalım. Yaklaşık bir saat kadar.

-Mayalanan hamuru tezgaha alıp rulo şekli verip, 6 eşit parçaya bölelim, daha sonra her bir parçayı 2 eşit parçaya keselim.

-Toplamda 12 parça hamur elde ettik. Bu hamurları yuvarlak şekilde açalım (15-20 cm çapında) daha sonra 2'şerli olarak hamurları birleştirelim.

-Kenarlarını elimizle bastırarak kapatalım, hamurun orta kısmına dokunmayalım yoksa içi kabarmaz.

-Yağlı kağıt serili olan tepsiye (ya da yağlanmış tepsiye) pita ekmeklerimizi dizelim.

-Tepsinin içerisinde 10 dk hamurlar beklerken, o sırada fırını ısıtalım 220 derecede.

-İçi iyice ısınan fırınımıza, ekmeklerimizi gönderelim. yaklaşık 15 dk pişirelim. Fırının kapağını devamlı açmayalım, çünkü ekmeklerimiz kabaracak.