Halka tatlısının garip tarihçesi! Saray mutfağının sevilen lezzeti halka tatlısı, nasıl genelev sokaklarına düştü?
İstanbul’un en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan halka tatlısının hikayesi oldukça ilginç. Kerhane tatlısı olarak da bilinen, halka tatlısı Osmanlı Sarayı Mutfağı’nın sevilen bir lezzetiydi. Daha sonrasında Karaköy’de genelevlerinin bol olduğu bir sokakta satılmaya başlanan halka tatlısı enerji vermesi amacıyla genelevlelere gelen insanlar tarafından sevilerek tüketilmeye başlandı. İşte Osmanlı Saray Mutfağı’ndan genelev sokaklarına… Ünlü şef Somer Sivrioğlu anlatımıyla halka tatlısı…
İstanbul’un en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan halka tatlısı, İstanbul’un en büyük çarşılarından biri olan Mısır Çarşısı civarında hala satılmaktadır. İstanbul’un en eski ve en çok sevilen sokak lezzetlerinden biri olan halka tatlısının hikayesi oldukça ilgi çekici. Eminönü, Karaköy sokaklarında neredeyse her sokak başında herhangi bir pastanenin camından içeriye baktığınızda göreceğiniz halka tatlısının enerji verdiği söyleniyor. Hatta ünlü şef Somer Sivrioğlu bu tatlıdan “doğal viagra ” olarak bahsediyor.
Beyoğlu ve Karaköy ile neredeyse özdeşmiş halka tatlısı, halka şeklindeki hamurun derin yağda kızartılmasıyla kızıl kahverengi rengini alan ve daha sonra da şurupla ıslatılan bu tatlı, uzunca bir süredir şehrin arka sokaklarıyla ilişkilendiriliyor. Tatlıya halk arasında “kerhane tatlısı” deniyor.