İçli köfte tarifi nasıl yapılır? 20 Kasım 2023 MasterChef içli köfte tarifi! İçli köfte malzeme listesinde neler var?

İçli köfte hem sunumu hem de tadıyla dünyanın dört bir yanında tüketiliyor. Birbirinden farklı tariflerle hazırlanan içli köfte nasıl yapılır? Masterchef 20 Kasım 2023 tadına doyamayacağınız içli köfte yapılışı ve püf noktaları nedir?

Arap mutfağından gelen ve Türkiye'de de çok uzun yıllardır yapılmaya devam eden içli köfte tarifi hazırlanışı ve malzeme listesini sizler için araştırdık. Mis gibi kokusu ve farklı farklı sunumuyla siz de bu lezzeti hazırlayabilirsiniz.

İçli köfte malzemeleri (haşlama)

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı buğday unu
• 1 tane yumurta
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• ½ çay kaşığı kimyon ,
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 2 tane soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber ,4-5 dal maydanoz 1 küçük bardak ceviz içi.

İçli köfte nasıl yapılır?

Tencerede yağ alıp eritin yağı üzerine kısık ateşte kıymayı ekleyin ve suyunu çekmesini bekleyin. 1 kilo doğranmış soğanları tencereye ilave edin. Biraz kavrulunca içerisine baharatlar ve salçayı ekleyerek kıymayı kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatınca 4-5 dal maydanozu tuz ve doğranmış cevizi karışıma ekleyin. Aralıklı olarak karıştırın ve hızlı soğuması için buzdolabına kaldırın ardından tencereye bulgur irmik ve baharatları doldurun ve üzerine sıcak su ekleyin. Şöyle bir karıştırarak tencerenin ağzını kapatın ve 10-15 dakika bulgurun şişmesini bekleyin. O sırada un salça ve yumurtayı kabarmış bulgur ekleyin ve iyice yoğurma işlemini devam ettirin. 10 dakika harcı yoğurduktan sonra ellerinize arada bir ıslatın ve harcın üzerine su serpmeye devam edin harç macun kıvamında ve hamur şeklinde olmalı yoğurma kabından kolayca ayrılan hamurlar oluşturulmalıdır.

İçli köfteye şekil verirken bir taraftan da suyunuzu kaynamaya bırakın haşlama suyu kaynadıktan sonra hazır köfteleri 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin ve bir çay kaşığı limon tuzu ve biraz da tuz atarak köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde kaynatmaya bırakın. Tuzlu suda su üzerine çıkınca en fazla 5 dakika daha haşlamaya devam edin. Sıcak servis yapın.

Kızartmalı içli köfte nasıl yapılır?

Kızartmalı içli köfte için;

• 500 gram kıyma
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 ç.k pul biber, karabiber, tuz

iç malzemesinde;

• 1 kilogramı orta yağlı kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı ceviz içi
• pul biber, karabiber ve tuz.

Kızartmak için;

• zeytinyağı

Kızartmalı içli köfte yapılışı

İç harcı için gereken kıymayı soğanı bir tencereye alın ve içerisine ceviz içi tuz ve kırmızı biber pul biberi ekleyip tencereye ocaktan alın. İnce bulguru geniş bir kapta ıslatın. Kıyılmış soğan, çekilmiş et, karabiber, pul biber ve tuzu yoğurun. Yoğurdunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. İşaret parmağınızı kullanarak iç kısmını oval şekilde yayın ve iç harcı ekleyerek ağız kısmını tekrar kapatın. Tüm harcı bu şekilde tamamlayın.

Adana usulü içli köfte nasıl yapılır?

Masterchef'te birçok çeşidi denilen Adana usulü mangalda içli köfte tarifni sizler için hazırladık. Tarif için gerekli malzeme listesinde;

• 1 su bardağı irmik
• Yarım kilogram bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 kaşık salça
• 1 kaşık tuz
• Pul biber ve karabiber yer alıyor.

iç harcı için;

• yarım kilogram kıyma
• 4 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 kaşık donyağı gerekiyor

Adana usulü içli köfte yapılışı

Yağınızı tavaya alın ve içerisine küp küp doğranan soğanları ekleyin. Kıymayı ilave ederek kavurmayı sürdürün. Salça ve baharatları cevize ekleyin. Pişirdikten sonra altını kapatın ve buzdolabına kaldırarak dinlendirin. İrmik ve ince bulguru su ile ıslatıp kapağını kapatın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. İçerisine salça, un, yumurta ve baharatları da ekleyerek güzelce iyice homojen hale gelebilmesi için cevizden büyük parçalar koparın ve şekillendirin bu şekilde içli köftelerini servise hazır olacak.