İspanya bu tarifi kullanıyor: San Sebastian Cheesecake nasıl yapılır?

San Sebastián Cheesecake, İspanya'nın Bask bölgesine özgü bir tür cheesecake çeşididir. Diğer adıyla "Basque Cheesecake" olarak da bilinir. Geleneksel cheesecake tariflerinden farklı olarak, bu cheesecake daha yoğun, kremsi ve yoğurtlu bir kıvama sahiptir. Ayrıca, üzerinde geleneksel cheesecake'in pürüzsüz ve düz yüzeyine nazaran, hafif çatlaklı bir görünüme sahiptir.

San Sebastián Cheesecake, geleneksel cheesecake tariflerine göre daha az malzeme içerir ve yapımı oldukça kolaydır. Genellikle krema peyniri, yoğurt, yumurta, un, şeker ve vanilya özütü gibi temel malzemeler kullanılarak hazırlanır. Bu karışım, özel bir pişirme tekniği ve yüksek sıcaklıkta kısa süreli fırınlama ile pişirilir. Bu sayede cheesecake, dışarıdan hafif karamelize olmuş bir tabaka ile içi kremsi ve yumuşak bir kıvama sahip olur.

San Sebastián Cheesecake, dünya genelinde popülerlik kazanmış ve pek çok ülkede tercih edilen bir tatlı haline gelmiştir. Özellikle İspanya ziyaretçilerinin ve tatlı severlerin ilgisini çeken bu cheesecake, farklı varyasyonlarıyla da yapılabilmektedir. Yalnızca birkaç malzemeyle lezzetli bir sonuç elde etme imkanı sağlayan bu cheesecake tarifi, basit ama etkileyici bir tatlı seçeneği sunmaktadır. Peki, San Sebastian Cheesecake nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...

SAN SEBASTİAN CHEESECAKE TARİFİ

Malzemeler:

500 gram krem peynir (örneğin, Philadelphia)

200 ml krema (sıvı krema veya çırpılmış krema)

3 büyük boy yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı vanilya özütü veya vanilya şekeri

Bir tutam tuz

Yarım su bardağı bitter çikolata parçaları (isteğe bağlı, çikolatalı versiyon için)

Yapılışı:

Fırını 200°C (390°F) derecede önceden ısıtın. Yuvarlak bir kelepçeli kek kalıbını (genellikle 8 veya 9 inç çapında) yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.

Krem peyniri, toz şeker ve vanilyayı bir karıştırma kabında iyice çırpın. Krema ekleyin ve karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Yumurtaları tek tek ekleyerek her birini iyice karıştırın. Ardından unu ekleyin ve karışımı tekrar çırpın. Çikolata parçalarını eklemek istiyorsanız, bu aşamada karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Hazırladığınız karışımı kelepçeli kek kalıbına dökün.

Fırının üst rafına kek kalıbını yerleştirin ve fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Cheesecake'in üstü karamelize ve alt kısmı hafifçe çıtır olacak şekilde pişmeli.

Fırından çıkardıktan sonra, cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin veya tercihen bir gece boyunca soğumaya bırakın.

Cheesecake'i servis yapmadan önce kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

Not: San Sebastián Cheesecake, içi hafifçe sıvı kalan bir kıvamda olmalıdır. Bu, özellikle fırından çıktıktan sonra soğuma sırasında gerçekleşir. Ayrıca, üzerini pudra şekeri veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!