Kahveli Tiramisu Denediniz Mi? Yediğinizde Büyüleyici Bir Dünyaya Kapı Açın! Özel Şefin Özel Sırrı

Tiramisu, 1960'lı yıllarda İtalya'nın Veneto bölgesinde bir şef tarafından yaratıldığı söylense de, kime ait olduğuyla ilgili tartışmalar devam etmektedir. Orijinal hali rom ile yapılırdı. Eski zamanlarda afrodizyak etkisi olduğuna inanılır. Ülkemizde ise çar saatlerinde sevdiklerinize ve misafirlerinize ikram edeceğiniz kadar lezzetli bu tarif kahve ile yapılıyor. Tadına doyulmayan bu lezzet şöleni için işte size kolay ve pratik bir tarif!

Malzemeler

Kreması için;

• 1 Adet Yumurta
• 4 Su bardağı süt
• 3 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı toz şeker
• Labne peyniri

Pandispanyası için;

• 4 yumurta
• 1 Su bardağı un
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı buğday nişastası
• 1 Paket kabartma tozu
• 2 Yemek kaşığı kakao

Islatmak için;

• 1 Su bardağı sıcak su
• 1 tek kullanımlık paket granül kahve

Üzeri için;

• Kakao

Yapılışı

Öncelikle tiramisunun kremasını hazırlamalıyız. Süt, un, şeker ve yumurtayı derin bir tencereye alıp pişiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Soğuğa yakın ılık haldeyken labneyi içine ekleyip, bir mikser yardımıyla topaklanmaması için çırpıyoruz. 

Pandispanyasını hazırlamak için, mikser kabına yumurtaları ve şekeri ekleyip kıvam alana kadar çırpıyoruz. Tüm kalan kuru malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra, önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Pandispanyayı yatay olarak ortadan ikiye ayırıp içine granül kahve ve sıcak su karışımından gezdiriyoruz. Amacımız keki ıslatmak ve kahve tadının tamamen içine geçmesini sağlamak. Sonrasında hazırladığımız kremanın yarısını pandispanyanın alt kısmına yayıyoruz. Üst keki de üzerine kapatarak, kalan kremayı üzerine döküyoruz. Kakaoyu bir süzgeç yardımıyla her yerine gelecek şekilde serpiştiriyoruz. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Pandispanya kontrolü için 30 dakika dolmadan fırının kapağını açmayınız.
• Kremaya labne eklerken, kremanın soğumuş ya da ılık olmasına dikkat ediniz. Aksi halde krema ekşi olur.
• Pandispanyayı ortadan ikiye bölmek için ip kullanırsanız, çok daha simetrik olacaktır.
• İçine dökülen kahvenin yoğunluğunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.