Kelle Paça
Malzemeler
- 1 adet kuzu kelle
- yarım kilo işkembe
- 3 adet paça
- 2 çorba kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı sirke
- Pul biber, tuz
Kelle paça çorbası nasıl yapılır?
Kelle paça çorbası tarifini hazırlarken bir takım kilit noktalara
dikket ettiğiniz sürece çorbanız istediğiniz kıvamda ve lezzette
olacaktır. Bunun için tek yapmanız gereken verilen talimatlara
birebir uymak olacaktır.
Kelleyi pişirmek için:
1. adım:Kelleyi iyice temizlemek için 5 saat boyunca suda
bekletmeniz gerekmektedir. Ancak 5 saat bıyunca suyu 3 defa da
değiştirmeniz gerektiğini de unutmamalısınız.
2. adım: Sonrasında kelleyi düdüklü tencerenin içerisine koyun. Üzerine bir litre su ilave edin. 25 dk pişirmeye bırakın. 25 dk nın sonunda kelleyi düdüklüden alın ve ditme işlemine başlayın. Suyunu da iyice süzdükten sonra ayrı bir kabın içerisinde bekletin.
İşkembeyi pişirmek için:
1. adım: İşkembeyi iyice yıkayıp temizledikten sonra paçaları da
iyice tütsüleyip düdüklü tencerenin içerisine koyun. Üzerlerini
geçecek kadar su ilave ettikten sonra yarım saat boyunca düdüklüde
pişirin.
2. adım: Yarım saatin sonunda işkemleri ve paçaları düdüklüden alıp suyunu süzün. Sonrasında işkembeleri küp küp doğrayın. Paçaları da iyice ditip bir kenarda bekletin.
Çorbayı hazırlamak için:
1. adım: İlk olarak derin bir tencerenin içerisine 2 çorba kaşığı
un ilave edin ve kavurun. Daha sonra üzerine süzmüş olduğunuz
işkembenin suyunu ve kellenin suyunu ekleyin. Unun topaklanmaması
için suyu yavaş bir şekilde iyice karıştırarak ilave edin.
2. adım: Su kaynamaya başlamadan içerisine kelleleri, işkembeyi
ve paçaları ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra içerisine
vermiş olduğumuz ölçülerdeki sirkeyi, sarımsağı, pul biberi ve tuzu
ilave edip bir taşım kaynatıp karıştırın.
Sonrasında sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Vitamin bombası olan kelle paça çorbası kışın tam bir sağlık deposudur. Beslenme uzmanlarına göre, kelle paça çorbasını haftada bir kere tüketmek kışın meydana gelebilecek enfeksiyonel hastalıkların oluşmasına engel oluyor.
Kelle paça çorbasının faydalarından kısaca bahsetmek gerekirse şu şekilde sıralayabiliriz;
1- Kanser hastalarının tedaviden olumlu sonuç almaları ve
kanserli hücreleri yok etmeleri için kollajen adı verilen bir
maddeden almaları zorunludur. Kelle paça çorbasının içerisinde
kollajen maddesi bulunmaktadır.
2- Kilo almak isteyen kişilere tavsiye edilir. İçerisinde ki yüksek
kalori ve besin değerleri sayesinde sağlıklı bir şekilde vücudun
ihtiyacı olan besinleri de alarak kilo alımı gerçekleştirir.
3- Soğuk algınlığı ve kışın oluşacak çeşitli enfeksiyonel
hastalıkların oluşmasına engel olmaktadır.