Lahmacun tarifi: Evde lahmacun nasıl yapılır?
Lahmacun, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Genellikle ince hamur üzerine sürülen özel bir harçla hazırlanan bir tür pizza benzeri bir yemektir. Lahmacun kelimesi, Arapça kökenli olan "lahm bi'ajin"den türetilmiştir, bu da "et içeren ekmek" anlamına gelir. Peki, Türk mutfağında en sevilen lezzetler arasında yer alan lahmacun nasıl yapılır? İşte detaylar...
Lahmacun, genellikle kırmızı biber salçası, kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar gibi malzemelerden yapılan bir iç harcı içerir. Bu harç, ince bir hamurun üzerine yayılarak fırında pişirilir. Lahmacunların üzerine genellikle limon sıkılarak ve taze yeşilliklerle servis edilir. Lahmacun yapımında kullanılan baharatlar ve iç harcı, yöresel farklılıklara göre değişebilir.
Lahmacun, özellikle Türkiye'de oldukça popüler olan bir sokak yiyeceği ve atıştırmalıktır. Genellikle aileler tarafından evde de hazırlanır, fakat çoğunlukla dışarıda satılan lahmacunlar da tercih edilir. Peki, evde lahmacun nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde...
EVDE LAHMACUN NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
500 gram kıyma (dana veya kuzu- kırmızı et karışımı tercih edilebilir)
2 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık tercihe bağlı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
Hamur için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket instant maya
1.5 su bardağı ılık su
Yapılışı:
Kıymalı Harcın Hazırlanması:
Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın.
Sarımsakları ezin.
Yeşil biberleri küçük küçük doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yeşil biberleri ekleyip bir süre daha kavurun.
Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.
Domates salçasını, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kıymalı harcınız hazır.
Hamurun Hazırlanması:
Unu bir kaba alın. Ortasını açın.
Şeker, tuz ve mayayı ılık su ile karıştırın. Bu karışımı unun ortasına dökün.
Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Üzerini örtüp, mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin.
Lahmacunların Hazırlanması:
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş tezgahta açın.
Açılan hamurun üzerine kıymalı harçtan sürün.
200 derece önceden ısıtılmış fırında lahmacunlar altın sarısı renk alana kadar pişirin.
(Yaklaşık 10-15 dakika)
Servis:
Lahmacunları fırından çıkarıp sıcak servis yapabilirsiniz.
Lahmacunları isteğe bağlı olarak limon, marullar, roka veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!