MasterChef Odun ateşinde lüfer nasıl yapılır? Lüfer tarifi malzeme listesinde neler var? Odun ateşinde lüfer püf noktaları...

ODUN ATEŞİNDE LÜFER TARİFİ MALZEME LİSTESİ

• Taze lüfer balıkları (kişi başı 1 adet)
• Zeytinyağı
• Tuz
• Limon
• İsteğe bağlı olarak sarımsak, kekik, pul biber

LÜFER TARİFİ YAPILIŞI

Lüfer balıklarını iyice temizleyin ve yıkayın. Balıkların içini ve dışını tamamen kurulayın. Zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı baharatlarla balıkları marine edin. Balıkların her yerine marinasyonun iyice işlemesi için hafifçe ovun. Odunları ızgaranın altında düzenleyerek ateş başlatın. Ateşin yeterince kor haline gelmesini bekleyin. Izgaranın üzerine balıkları yerleştirin. Her iki yüzeyini de eşit sürelerde pişirin. Balığın cinsine ve büyüklüğüne bağlı olarak her taraf için yaklaşık 5-7 dakika yeterli olabilir. Balığın eti beyazlaşana ve kolayca ayrılana kadar pişirin.

PÜF NOKTALARI

• Ateşin çok yüksek olmamasına özen gösterin. Aksi takdirde balık dıştan yanabilir ama içi çiğ kalabilir.
• Taze balık kullanmak, lezzet açısından çok önemlidir.
• Balıkları marine etmek için en az yarım saat bekletmek lezzetin artmasına yardımcı olur.
• Balıkları çok sık çevirmemek önemlidir. Her yüzeyin eşit pişmesini sağlamak için yeterli süre bekleyin.
• Piştikten sonra üzerine limon sıkmak, balığın lezzetini artırır. Afiyet Olsun!