MasterChef şıhıl mahşi nasıl yapılır? Şıhıl mahşi tarifi malzemeleri ve püf noktaları...

MasterChef'in en özel lezzetlerinden biri olan Şıhıl Mahşi, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. Peki, bu enfes yemeği evinizde nasıl yapabilirsiniz? İşte, MasterChef'ten ilham alınarak hazırladığımız Şıhıl Mahşi tarifi ve malzemeleri...

ŞIHIL MAHŞİ NEDİR?

Arapça "dolmaların şahı" anlamına gelen Şıhıl Mahşi, özellikle Kilis yöresine özgü, kabak dolması çeşididir. İç harcındaki zenginlik ve kabakların özel pişirme yöntemi ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.

ŞIHIL MAHŞİ TARİFİ

Şıhıl Mahşi Malzemeleri:

• Kabak: Geniş ve orta boyda kabaklar tercih edilir.
• Kıyma: Dana veya kuzu kıyması kullanılabilir.
• Pirinç: Devşirilmiş pirinç tercih edilir.
• Soğan: Yemeklik doğranmış
• Salça: Domates salçası
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kuru nane, maydanoz
• Nohut: Haşlanmış
• Zeytinyağı
• Su

Şıhıl Mahşi Yapılışı:

1. Kabak Hazırlığı: Kabakların içleri oyulur ve dış kısımları çizilir.
2. İç Harcı Hazırlama: Soğan kavrulur, kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Salça, baharatlar ve haşlanmış nohut eklenir, karıştırılır.
3. Doldurma: Hazırlanan iç harcı oyulmuş kabakların içine sıkıca doldurulur.
4. Pişirme: Kabaklar tencereye dizilir, üzerine hazırlanan sos dökülür ve pişirilir.

Püf Noktaları:

• Kabakları kızartmak, lezzetini artıracaktır.
• İç harcın kıvamı önemlidir, çok sulu olmamalıdır.
• Pişirme sırasında kabakların yanmamasına dikkat edilmelidir.