MasterChef'in parmak ısırtan tarifi çikolatalı ravioli nasıl yapılır? İtalyan mutfağından çikolatalı ravioli tarifi, malzemeleri ve püf noktaları nedir?

Parmak ısırtan lezzetiyle çikolatalı ravioli tarifi MasterChef'te 156. bölümde denendi. MasterChef fragmanını izleyenler yemek yarışmasında yapılan bu tarifi araştırmaya başladı. Peki, MasterChef çikolatalı ravioli tarifi nasıl yapılır? Çikolatalı ravioli tarifi için gerekli malzemeler neler? İşte, parmak  ısırtan bu lezzetin püf noktaları…

MASTERCHEF ÇİKOLATALI RAVİOLİ MALZEME LİSTESİ

Ravioli hamuru için;

·       3/2 su bardağı un

·       4 çorba kaşığı pudra şekeri

·       1/4 su bardağı kakao

·       Bir çimdik tuz

·       2 adet yumurta (çırpılmış)

·       1 yemek kaşığı sıvı yağ

Dolgusu için malzemeler;

·       80 gram beyaz çikolta

·       80 gram bitter çikolata

·       250 gram maskarpone peyniri

·       1 adet çırpılmış yumurta

·       250 gram labne

·       2 damla vanilya aroması

Hamurları birleştirmek için;

·       1 adet çırpılmış yumurta

Frambuaz sosu için;

·       2 yemek kaşığı nişasta

·       1 su bardağı su

·       4 yemek kaşığı şeker

·       2 su bardağı dondurulmuş frambuaz

Üzerini süslemek için;

·       6 adet frambuaz

·       5 adet çilek

·       1 tatlı kaşığı şeker draje

·       1 yaprak taze nane

MASTERCHEF ÇİKOLATALI RAVİOLİ YAPILIŞI

Elenmiş un, pudra şekeri, tuz, kakao, çırpılmış yumurta ve sıvı yağ bir kasede yoğrulur. Dinlenmeye bırakılan hamur bekletilirken ocakta beyaz ve bitter çikolata benmari usulü eritilerek soğutulur. Ayrı bir kaba mascarpone peyniri, labne, vanilya aroması ve çırpılmış yumurta karıştırılır. Benmari usulü eritilmiş ve soğutulmuş çikolata labneli bu karışıma eklenir. Dolgu kreması 2 saat kadar buzdolabında bekletilir.

Frambuaz sos malzemeler dinlenirken hazırlanır. bir sos tenceresine frambuazları ve diğer malzemeleri ekleyerek koyulaşana kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın. Buzdolabında dinlenmiş hamuru hafif unlanmış tezgahta açın ve hamuru iki parçaya ayrılarak yapışmayacak şekilde hafif unlayın.  Buzdolabında katılaşmış olan kremayı açılan hamur parçalarından birinin aralarına iki parmak boşluk ile kaşık yardımıyla ekleyin. Dolguyu koyduğunuz yerler dışında kalan hamur kısımlarından fırça ile yumurta sürün. Koyduğunuz hamur üzerine yavaşça diğer hamuru yerleştirin ve parmaklarınızla birbirine yapıştığından emin olun. Ardından pizza kesici veya bıçak yardımıyla raviolileri kare şeklinde kesin ve tırtıklı kesiciniz bulunmuyorsa çatal yardımıyla şekillendirin. 15 dakika kadar buzlukta sertleşmesini beklediğiniz çikolatalı raviolileri kaynayan suya yavaşça atın ve 5 dakika pişirerek servis için süsleyin.