Mezeden içli köfteye, kurabiyeden baklavaya! Yemeğinizin lezzetini taçlandıracak cevizli tarifler

ÇERKES TAVUĞU

MALZEMELER

◊ 1 bütün tavuk

◊ 1 havuç

◊ 1 küçük soğan (4’e bölünmüş)

◊ 1 defne yaprağı

◊ Tuz

◊ Tane karabiber

Sosu için;

◊ 10 dilim bayat beyaz tost ekmeği

◊ 4 diş sarımsak (taze taze ezin, önceden ezilmiş olanlar acı tat verir)

◊ 500 ml soğuk süt

◊ 500 gr ceviz içi (tavada kavrulmuş)

◊ 500 ml haşlanmış tavuğun suyu

◊ 1 çay kaşığı karabiber

◊ Tuz

YAPILIŞI

◊ Tavuk, soğan, havuç, defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte tencereye alın; tavuğun üzerini geçecek kadar suda haşlayın.

◊ Tavuk pişince süzün ve haşlama suyunu kenara ayırın. Tavuğu didikleyin.

◊ Ceviz içini robotta inceltin, ekmekleri soğuk sütle ıslatıp ufalayın.

◊ Ocağa sütlü ekmekler, sarımsak, tuz, karabiber ve tavuğun haşlama suyunu koyup karıştırarak bir taşım kaynatın.

◊ Didiklenmiş tavukları da sosa ekleyip karıştırın. Dilerseniz servis ederken üzerine kırmızı biberli yağ gezdirebilirsiniz.