Mısır unu, tereyağı ve peynirin mükemmel hali! MasterChef muhlama tarifi nasıl yapılır?
Muhlama ve kuymak, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. İkisi de mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılan bu lezzetler, çoğu zaman birbirine karıştırılsa da aralarında ufak farklılıklar bulunur. Peki, muhlama mı kuymak mı? Muhlama tarifi nasıl yapılır? İşte en güzel muhlamanın yapılışı...
Muhlama nedir, muhlama nasıl yapılır? MasterChef'te bu akşam muhlama ile kuymak tartışması yaşandı. İşte en leziz hali ile muhlama tarifi ve püf noktalrı...
MUHLAMA NEDİR?
Muhlama, özellikle Trabzon ve Rize gibi Karadeniz illerinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Tereyağı, mısır unu ve peynirin mükemmel uyumuyla yapılan bu yemek, akışkan kıvamı ve eriyen peyniri ile damakları şenlendirir.
KUYMAK NEDİR?
Kuymak da muhlamaya benzer şekilde mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılır. Ancak, kuymakta kullanılan peynirin türü ve kıvamı biraz daha farklıdır. Kuymak, daha yoğun bir yapıya sahip olabilir.
MUHLAMA TARİFİ
Muhlama yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyarsınız:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı rendelenmiş kolot peyniri veya çeçil peyniri
Yapılışı:
- Tereyağını tavada eritin.
- Mısır ununu ekleyip, kısık ateşte kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
- Karışım kıvam almaya başladığında rendelenmiş peyniri ekleyin.
- Peynir eriyip muhlama akışkan bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sıcak olarak servis edin.
Muhlama, sıcacık mısır ekmeği ile birlikte servis edilirse, Karadeniz’in eşsiz lezzetini sofranıza taşır.