Pekin Ördeği tarifi nasıl yapılır? Portakallı Pekin Ördeği malzemeleri nelerdir?

Pekin Ördeği tarifi nasıl yapılır? Portakallı Pekin Ördeği malzemeleri nelerdir? Yüzyıllar önce Yuan Hanedanı Çin İmparatoru için hazırlatmış olduğu bir ördek örneğidir. 1330 yılında imparatorluk mutfağının müfettişi OJ Li tarafından yapılmıştır. Daha sonralardan geliştirilip imparatorluk mutfağının vazgeçilmezleri arasına giren bu tarifi sizler için derledik. Pekin Ördeği tarifi nasıl yapılır? Portakallı Pekin Ördeği malzemeleri nelerdir?

Portakallı Pekin Ördeği malzemeleri

-1 bütün ördek

-3 adet portakal

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 yemek kaşığı bal

-1 adet defne yaprağı

-1 tatlı kaşığı tane karabiber

-1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

-1 tatlı kaşığı himalaya tuzu

Portakallı Pekin Ördeği Tarifi Nasıl Yapılır

-Ördek temizleyip yıkayın, kağıt havlu ile iyice kurulayın.

-Derin bir tencereye biraz sıvı yağ katın.

-1 tatlı kaşığı salça ve bir miktar tuz ile ördeğin üzerine ovuşturarak sürün, kızgın sıvı yağda arkalı önlü dörder dakika kadar kızartın.

-Bıçak yardımıyla üzerine birkaç çizik atın. Üzerini geçecek kadar soğuk su dökün.

-Suyun içerisine defne yaprağı, himalaya tuzu, kişniş ve 1 portakalın suyunu eklenip orta ateşte 1 saat kadar pişmeye bırakın.

-Sonra ördeğin pişip pişmediği kontrol edin, eğer pişmemişse pişirme süresi biraz daha uzatabilirsiniz.

-Pişen ördeği fırın tepsisine alın.

-Sos için 2 portakalın suyunu sıkın, içerisine 1 yemek kaşığı bal ve ördeğin haşlanmış suyundan 1 kepçe kadar alınarak karıştırın.

-Bu karışımı ördeğin üzerine sürün arta kalanı da fırın tepsisine dökün.

-Önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.