Çayın memleketi Rize’de doğayla baş başa kalabileceğiniz yerler ve meşhur yemekler listesi

Hamsi çığırtması

Rize mutfağının lezzetli yemeklerinden biri olan hamsi çığırtması, pazı, taze soğan, mısır unu, pırasa yaprağı, tuzlu hamsi ile hazırlanıyor.

Hazırlanış aşamasında hamsiler önceden suya konarak ayıklanır, kılçıklarından temizlenir, hamsi, un, kıyılmış pazı, ile soğan içyağı ile karıştırılarak ekmek hamuru gibi hafifçe yoğrulur, tuzu kontrol edilir. Yumurta katılırsa daha iyi olur. Bir santim kalınlığında veya daha ince yayılarak tavada kızartılır. Çığırta hamuruna köfte biçimi verilerek kızartılabilir.