Kurtuluş Savaşı’nın sembol şehirlerinden Samsun’un gezilecek yerleri ve yöresel lezzetleri

Çerkez mantısı (Haluj)

Samsun'un Ayvacık ilçesinde meşhur olan haluj oldukça sık tüketilir. Buğday unu, su ve tuz karıştırılıp kulak memesi kıvamında hamur yapılır. Hamurlar istenen büyüklükte kesilir. Yuvarlak biçimde açılır. İçine peynir ve maydanoz karışımı harç konulup yarım ay şeklinde kapatılır. Bol kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis edilir.