Kurtuluş Savaşı’nın sembol şehirlerinden Samsun’un gezilecek yerleri ve yöresel lezzetleri

Kuzu tandır

Kuzu kol, top halindeki karabiber ve bütün kuru soğan ile pişirilir. Kabuğu soyulan sarımsak bütün olarak içine atılır. Yavaş yavaş pişen et  bıraktığı suyu çekmeye başlar. Ardından içine koyulan bütün sarımsak ve soğanlar alınır. Pişmeye başlayan ete tuz eklenir. Pişen etler pilav ile servis edilir.