Tekirdağ Gitmeye Gerek Yok! Evde Tekirdağ Köftesi Yapın! İşte Şeflerin Gizli Sırrı

Biz milletçe bazı yemeklere çok düşkünüzdür. Hatta bu yemekleri her şekilde deneriz çeşitlendiririz. Köfte bu yemeklerden biridir. Çocuklar anne köftesini patates kızartmasıyla birlikte tüketmeyi çok severken biz büyükler her birinin tadına bakmak isteriz. Bizim ülkemizde her yörenin kendine has köftesi vardır. Bunlardan biri de Tekirdağ Köftesi’ dir.

6 Kişilik Tekirdağ Köftesi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:

• 350 gram dana kıyma (1 kere çekilmiş olacak)
• 350 gram Kuzu kıyması bir kere çekilmiş olacak
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir çay kaşığı karbonat
• 2 diş sarımsak
• Bir çay kaşığı pul biber
• Bir çay kaşığı tuz
• Yarım fincan süt

Hazırlanışı:

Önce sütün içine, irmik, karabiber, karbonat ve tuzu koyup karıştırın. Bu karışımı bir kenarda beklemeye alın. Bu bekleme, irmiğin sütün içerisinde kıvam almasını sağlayacaktır.  Diğer tarafta soğan ve sarımsağı rendenin en ince yeriyle rendeleyin. Dana ve kuzu kıymasına daha önceden hazırladığımız sütlü baharatlı karışıma ilave ederek 10-15 dakika iyice yoğurun.

Kabın ağzını streç film ile kapatıp bir gün bekletin. Bu bekletme sürecinde harç kendini toparlayacak, malzemeler bir birleriyle bütünleşip köfte tadını alacaktır. Ayrıca bu bekleme süreci köftenin kolay şekil almasını da sağlayacaktır. Ertesi gün köfte harcını açıp tekrar kısa bir şekilde yoğurduktan sonra kaptaki harçtan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şeklini verin. Mangalda veya elektrikli ızgarada pişirin.

Alıştığımız birçok köfteden farklı olan Tekirdağ Köftesini servis ederken yanında fasulye piyazı ile servis edilmesi lezzetine lezzet katacaktır. Közlenmiş biber, domates sunum aşamasında hem tat hem görsel olarak iştah açıcı olacaktır. Garnitür tercihiniz ne olursa olsun şimdiden...  Afiyet olsun.