Aşure Yemeyen Var İse Bu Tarifi Mutlaka Denesin! Ancak Dikkat! Bağımlılık Yapabilir! Parmak Yedirten Lezzet
Muharrem ayının da gelmesiyle hemen hemen her evde aşure kokuları gelmeye başladı. Sevgiyi, paylaşmayı, dayanışmayı ve birlikteliği simgelemektedir. Bu aşure diğer yapılışlara göre birazcık daha koyu renkli olacak yedikçe yiyesiniz gelecek. Zahmetli olduğu kadarda lezzetli bir tarif. Gerekli olan malzemeler ise hemen hemen her evde olabilecek malzemelerdir.
Muharrem ayının da gelmesiyle hemen hemen her evde aşure kokuları gelmeye başladı. Sevgiyi, paylaşmayı, dayanışmayı ve birlikteliği simgelemektedir. Bu aşure diğer yapılışlara göre birazcık daha koyu renkli olacak yedikçe yiyesiniz gelecek. Zahmetli olduğu kadarda lezzetli bir tarif. Gerekli olan malzemeler ise hemen hemen her evde olabilecek malzemelerdir.
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 200 gram haşlanmış kuru fasulye ve nohut
- 15 adet gün kurusu kayısı
- 5 avuç fındık
- 5 avuç ceviz
- 5 avuç badem
- 500 gram toz şeker
- 15 adet kuru kayısı
- 3 avuç kuş üzümü
- 3 avuç kuru üzüm
- 10 adet karanfil
- 2 adet çubuk tarçın
- ½ çay bardağı portakal çiçeği suyu
- 2 portakal kabuğu rendesi
- 1 bardak süt
- 4 çorba kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Tuz
Süslemesi için;
- Nar
- Çiğ badem
- Portakal rendesi
Yapılışı
Haşlanmış yarım kilo buğdayın üzerine su ekleyerek kaynatılır. 10 adet karanfili ezerek tencereye eklenir. Daha sonra 5’er avuç badem, fındık ve cevizi ezerek tencereye eklenir. Kıvam aldıktan sonra 15 adet kuru kayısı ve gün kurusu 4 parçaya ayırıp tencereye eklenir.
Suda bekletilen 3 avuç kuş üzümü ve 3 avuç kuru üzüm eklenir. Meyveleri şekeri eklememden önce eklemek oldukça önemlidir. Ardından 2 adet tarçın eklenir ve kaynamaya bırakılır.
Aşure kaynamaya başladığında suyu azalacaktır. Bu yüzden her 10 dakikada bir sıcak su eklenir. Daha sonra 2 portakal kabuğu rendeleyerek eklenir. Bir tutam tuz ekledikten sonra, 500 gram toz şeker, 1 tatlı kaşığı pekmez, 4 yemek kaşığı bal ve en son ½ çay bardağı portakal çiçeği suyu 1 su bardağı süt ilave ederek kaynamaya bırakılır. Üzerine nar, badem, portakal rendesi eklenerek servis edilir.
