Bilen Ellerden Çıktığında Delicesine Yeniyor! Boşnak Mantısı Tarifi Kalbe Giden En Kestirme Yol
Kayseri Mantısının en büyük rakibi olan Boşnak Mantisi enfes tadı ve çıtır çıtır haliyle pek çok evin baş köşesine oturuyor. Evde çıtır çıtır hazırlayabileceğiniz Boşnak mantısının tarifi kalbe giden en kestirme yollardan birisidir. Tabi bunu en iyi anneanne ya da babaanneler bilir. Biz de bilen ellerden çıktığında delicesine yenen Boşnak mantısı tarifini ve yapılışını hazırladık.
Boşnak mantısını yiyince bunca yıl nasıl yememişim, bu lezzetten nasıl mahrum kalmışım diyebilirsiniz. Çıtır çıtır lezzeti ve enfes tadını üzerine yoğurt dökerek artırabilir, misafirlerinize göğsünüzü gere gere ikram edebilirsiniz. Hadi gelin Boşnak mantısının tarifine ve yapılışına bakalım.
BOŞNAK MANTISI TARİFİ KALBE GİDEN EN KESTİRME YOL
Hamuru için
2 su bardağı ılık su
1.5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un yumuşak kıvamlı bir hamur olacak
İçi için
400 gram kıyma
1 orta boy soğan
Tuz, karabiber, pul biber
Hamuru yağlamak için
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
Nane, toz biber
Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır?
İlk olarak kıymalı iç harcımızı hazırlayalım. Soğanını çekip kaba ekleyelim. Üzerine kıyma ve baharatları da ekleyip güzelce karıştıralım.
Mutfak tezgahında terayağ ve sıvı yağ eritip soğumaya bırakalım. Hamur için de diğer yandan yoğurma kabımıza su, tuz ve un ekleyip yumuşak kıvama gelene kadar yoğuralım.
Hamurumuzu dinlendirelim. 10 dk kadar sonra 1 kaşık yağ ilave edip yağlayalım ve elimizle çarşaf gibi açalım.
İçine kıymalı harçtan ilave edip saralım. sardığımız hamuru keselim ve uçlarını birleştirelim. Ardından tepsimize dizip 250 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst şekilde kızarana kadar pişirelim.
Yoğurdu uzun üzerine sarımsak rendeliyip, tuz atıp karıştırıyoruz. Üzerine dökmek için tereyağ, nane ve toz biberi yakıyoruz. Fırından çıkan mantının üzerine önce yoğurdu ardından yaktığımız yağı ilave edelim.
