Bu menü ile mideniz bayram edecek! İşte 27 Mart 2023 iftar menüsü

Ramazan ayının beşinci gününde sizler için birbirinizden leziz yemeklerle iftar menüsü hazırladık. Başlangıç için yalancı işkembe çorbası, ana yemek olarak yeşil mercimek köftesi ve yanında bol soslu peynirli makarna ile iftar sofranızı süsleyebilir ve midenize bayram ettirebilirsiniz. Tatlı ihtiyacınızı gidermek için ise profiterol yapmayı deneyebilirsiniz. İşte ramazan menüsü ve tarifleri...

1- Şifa çorbası

2- Yeşil mercimek köftesi

3- Bol soslu peynirli makarna

4- Profiterol

ŞİFA ÇORBASI (YALANCI İŞKEMBE) NASIL YAPILIR?

Şifa Çorbası (Yalancı İşkembe) Tarifi İçin Malzemeler

1 adet tavuk but
2 litre su
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
Marinesi için

1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı un
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
Tuz
Üzeri için

1 yemek  kaşığı tereyağ
Yarım tatlı kaşığı toz biber

ŞİFA ÇORBASI HAZIRLANIŞI

Öncelikle tavuk budunu güzelce haşlayıp didikleyelim.

Tencereye yağı alıp ısıtalım unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.

Ardından tavuk suyunu ilave edip biraz koyulaşana kadar pişirelim.

Didiklenmiş tavuk etinide ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakalım o arada meyanesi için yoğurt,yumurta sarısı,un,sarımsak,limon suyunu güzelce çırpalım.

Kaynayan çorba suyundan meyaneye ilave edip karıştıralım.

Ilınan meyaneyi kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştıralım ki kesilmesin.

Çorbayı ocaktan almaya yakın sirke ve tuzu da ilave edip kısık ateşte10 dk. Kaynadıktan sonra servis tabağına alalım.

Üzeri için 1 y. Kaşığı tereyağını eritip yarım tatlı kaşığı toz biber ekleyelim çorbanın üzerine gezdirip sıcak sıcak servis edelim. Afiyet şifa olsun

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Yeşil Mercimek Köftesi (Kıymalı Gibi Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
Maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı galeta unu

İŞTE HAZIRLANIŞI

1. Yeşil mercimeği yıkayıp haşlayarak süzelim ve soğumaya bırakalım.
1. Soğanı doğrayıp dört yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuralım.
3. Tüm malzemeleri uygun bir kaba alarak kıvam alana kadar yoğuralım.
4. Harcımızdan parçalar koparıp köfte şekli verelim.
5. Köfteleri kızgın yağda kızartalım.
6. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.

BOL SOSLU PEYNİRLİ MAKARNA NASIL YAPILIR?

Bol Soslu Peynirli Makarna Tarifi İçin Malzemeler

250 gram makarna (Yarım paket)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
100 ml makarna suyu (Yarım çay bardağı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
200 ml krema (1 paket)
100 gram rendelenmiş kaşar (1 kase)

İŞTE HAZIRLANIŞI

1. Makarnayı paketin üzerinde yazan süreye göre haşlayın.
2. Zeytinyağı ile birlikte soğanı ve sarımsağı tavaya alıp kavurun.
3. Domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Makarna suyu,baharatlar ve kremasında ekleyip karıştırın.
5. Kaşar peynirini de sosa ilave edin.
6. Son olarak makarnayı ekleyip karıştırın. Afiyet olsun☺️

PROFİTEROL NASIL YAPILIR?

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

 1 su bardağı su
 1 su bardağı un
 125 gr tereyağı veya margarin
 3 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)

Profiterol Kreması için;

 2,5 su bardağı süt
 3 yemek kaşığı un
 1,5 çay bardağı şeker
 1 adet yumurta
 1 paket vanilya

Üzeri İçin

1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata

İŞTE HAZIRLANIŞI

İlk olarak profiterolün hamurunu hazırlayalım. Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
 Hamurlarımızı pişirelim. Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek resimdeki gibi dökün. Elinizle şekillendirmeye çalışmayın. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına hamuru sürün. üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyorsunuz.

Profiterol Kremasını hazırlayalım. Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlayın. Vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın.

Kremayı profiterol hamurlarına dolduralım. Profiterolün  pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile doldurun ve tepsiye dizin.

Tatlımızın üzerine çikolata sosu gezdirelim. Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin.

Afiyet olsun..