Çılbır nasıl yapılır? Çılbır yumurtası nasıl kaynatılır? İşte adım adım çılbır tarifi...

Çılbır, çıpıl veya çırpır, çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanan Türk mutfağına ait bir tür yemektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı-pul biberli sos dökülerek servis edilir. Peki, çılbır nasıl yapılır? İşte ayrıntılar... 

ÇILBIR NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2-3 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
Pul biber veya kırmızı biber tozu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Yoğurdu bir kaseye alın. İsterseniz içine rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurdu iyice karıştırın.

Bir tavada tereyağı veya sıvı yağı eritin. Eğer tereyağı kullanıyorsanız, tereyağını yakmadan önce köpürene kadar kısık ateşte eritin. Sıvı yağ kullanıyorsanız ısıtın.

Tereyağı veya yağ eridikten sonra içine pul biber veya kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz. Bu, çılbırın üzerine lezzetli bir baharat ekler. Karışımı ocaktan alın.

Ayrı bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında içine tuz ekleyin.

Yumurtaları kaynar suya tek tek kırın. Yumurtaları haşlamak isteğinize bağlı olarak yumurta sarısını daha sulu veya daha katı bir kıvamda bırakabilirsiniz. Genellikle 3-4 dakika boyunca kaynar suda pişirilirler.

Haşlanmış yumurtaları bir kepçe yardımıyla suyun içinden alın ve fazla suyunu süzün.

Servis yapmadan önce sarımsaklı yoğurdu tabaklara paylaştırın.

Üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.

Son olarak, tereyağı veya sıvı yağ karışımını yumurtaların üzerine dökün.

İsteğe bağlı olarak pul biber veya kırmızı biber tozu ile süsleyin.

Çılbır sıcak servis edilir ve genellikle taze ekmek veya pide ile birlikte yenir. Yumurta sarıları yoğurdun üzerine dökülüp karıştırılarak tüketilir. Bu lezzetli Türk yemeği, protein açısından zengin bir kahvaltı veya hafif bir öğün seçeneği olarak tercih edilir.