Patatesler, vitaminler ve mineraller bakımından zengin olmalarıyla bilinirler. Andy Weir'in "Marslı" adlı romanında ana karakterin sadece patates yiyerek hayatta kaldığı ünlü efsane, bu sebzenin besleyici değerini vurgular. Patatesler nişastalı sebzelerdir, bu da diğer sebzelerden daha fazla kaloriye sahip olmalarına rağmen vücudun enerji ihtiyacını karşılamada ve tok hissetmeye yardımcı olan karbonhidratlara sahip olmaları anlamına gelir. Ancak patatesin sağlıklı olduğunu bilmemize rağmen, patates cipsini sağlıksız hale getiren şey nedir ve gerçekten sağlıklı patates cipsi var mıdır?
Cips sağlıklı mı? Hangi cips çeşitleri sağlıklı?
Patates, fırında, kızartılmış veya güneşte kurutulmuş şeklinde oldukça çok yönlü tüketilebilen bir gıda olarak bilinir. Bu haberimizde, patates cipsinin sağlıklı bir alternatifi olup olmadığını ve bu tuzlu atıştırmalığın sağlık açısından inceliklerini keşfedeceğiz. Ayrıca, cipslerin nasıl daha sağlıklı hale getirilebileceği konusunda bir uzmanın görüşlerine yer vereceğiz.
17
CİPS SAĞLIKLI MI?
Cipslerle ilgili iki büyük sağlık endişesi vardır: İçerdikleri sebzeler veya tahıllar değil, nasıl pişirildikleri ve ne kadar tüketildikleri.
2017 yılında American Journal of Clinical Nutrition'da yapılan bir araştırma, sık sık kızarmış patates tüketiminin artan ölüm riskiyle ilişkilendirildiğini, ancak kızartılmamış patates tüketiminin bu riski taşımadığını bulmuştur. Küçük miktarlarda yağ sağlıklı yağ kaynaklarıdır, ancak aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına neden olabilirler.
27
Temel olarak, patates cipsi üç temel bileşenle (patates, tuz ve yağ) yapılabilir.
Lisanslı diyetisyen ve beslenme uzmanı Abra Pappa, bu temel bileşenlere ne kadar yaklaşırsak, cipsin o kadar sağlıklı olacağını söylüyor. Pappa, mağazadan satın alabileceğiniz en sağlıklı seçeneklerin, zeytinyağı, avokado yağı veya hindistancevizi yağında kızartılan cipsler olduğunu belirtiyor. Ayrıca, fırında veya hava fritözünde kızartılmış cipsleri de evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
37
Pappa, "Ancak bu, sağlıklı bir gıda değildir ve hala her gün tüketmemiz gerektiğini düşünmüyorum, ama kesinlikle bitkisel yağda kızartılmış bir seçenekten daha iyidir." diyor.
47