Damak tadına düşkün olanlara! Türkiye'nin lezzet noktaları

HATAY

Türkiye'nin gastoromi açısından en ünlü şehirlerinden biri olan Hatay, baharatlı yemekleriyle ön plana çıkıyor.  İsot, kimyon, kekik, sumak, pul biber, ve diğer türlü baharatlar bu mutfakta sıkça kullanılanlardır. Akdeniz mutfağının genel bir özelliği olarak, zeytinyağı Hatay mutfağında da sıklıkla kullanılır. Yemeklerde zeytinyağı kullanımı oldukça yaygındır ve yemeklere farklı bir lezzet katar. Hatay mutfağının ünlü yemekleri arasında humus, muhammara, künefe, içli köfte, biber dolması, melemen, kısır, zeytinyağlılar, kuzu tandır ve daha birçok lezzetli yemek bulunur. Hatay'ın yöresel tatlıları da oldukça ünlü. Künefe, şam tatlısı, baklava gibi tatlılar, Hatay mutfağının tatlı yelpazesinde öne çıkar.

TRABZON

Trabzon mutfağında hamsi, istavrit, mezgit, levrek gibi balıklar çeşitli yemeklerde sıklıkla kullanılıyor. Trabzon mutfağında mısır unu vazgeçilmez. Mısır unundan yapılan "mısır ekmeği" mutlaka yerinde tadılmalı. Şehirde ayrıca mısır unuyla yapılan pek çok yöresel tatlı ve yemek bulunuyor. Lahana, Trabzon'da çeşitli yemeklerde ve dolmalarda sıklıkla kullanılıyor. Lahana sarması, lahana dolması gibi lezzetler bölgenin öne çıkan yemeklerinden. Trabzon mutfağının vazgeçilmez balığı hamsiden hamsi tava, hamsi pilavı, hamsili ekmek gibi çeşitli yemekler yapılıyor. Trabzon mutfağının meşhur tatlıları arasında karalahana tatlısı, hamsiköy tatlısı, muhallebi geliyor. 

İZMİR

Ege mutfağının etkilerini taşıyan İzmir, zeytinyağlı yemekleri, deniz ürünleri ve kumru gibi lezzetli sokak yiyecekleriyle tanınıyor. İzmir denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan boyoz, kahvaltıların vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor.  Ayrıca İzmir tulumunun ana vatanı Bergama ilçesi olsa da İzmir şehir merkezinde de birçok yerde bulunabiliyor. 

İstanbul usulü kokoreçten farklı olarak içinde domates ve biber bulunmayan ve son derece sade olan İzmir usulü kokoreç de şehrin ünlü sokak lezzetlerinden. El lezzetine güvenen İzmirli kokoreç ustaları kokoreci başka bir şeyle lezzetlendirmeye gerek duymadan sadece baharat ekleyerek servis ediyor.