1- Süt, Krema
Dondurulmuş sütün vücudunuz için bir zararı olmaz fakat grenlenir ve içerken topak topak hissedebilirsiniz. Aynı şekilde kremada da gren oluşur.
Donmuş süt ve kremayı yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Dikkat! Bu yiyecekleri asla dondurucuya koymayın
Yiyecekleri dondurucuda saklayarak hem yiyecek israfını azaltırsınız hem de taze kalmalarını sağlarsınız. Fakat dondurucuya attığımız bazı yiyecekler problem yaratabilir. Peki hangi yiyecekler dondurucuya koyulmaz? İşte asla dondurucuya atmamanız gereken yiyecekler...
19
2- Önceden dondurulmuş et ve deniz ürünleri
Daha önceden dondurulmuş ve ardından çözülmüş et ya da deniz ürünlerinin dokularında değişiklikler yaşanır. Su donduğu zaman genişler ve hücre duvarlarını yırtarak etin kas dokularını yumuşatır.
Et ve deniz ürünlerini ikinci kez bir dondurma sürecine geçirmek onları lapa hale getirir. Çözülmüş ya da oda sıcaklığında 2 saat ve daha fazla bekletilmiş yiyeceklert, mikorbiyal büyümüe nedeniyle tekrar dondurulmamalıdır.
29
3- Hassas yapılı meyve ve sebzeler
Dondurucuya karşı hassas olan meyve ve sebzelere örnek vermek gerekirse, salatalık, kabak, domates ve kereviz, dondurulduğunda çıtır yapısını kaybeder ve yumuşar. Salatalarınıza donmuş salatalık koymayın. Marul ve lahanayı da asla dondurucuya koymayın.
39
4- Yapraklı otlar
Kişniş, fesleğen ve maydanoz gibi yapraklı otlar buzlukta zarar görür. Zarar görmesini engellemek için doğradıktan sonra yağlayabilir ve plastik torbalara koyarak dondurabilirsiniz.
49