Kısa sürede Türkiye'nin dört bir yanından ve yurt dışından yoğun talep gören Trabzon çikolatası, kardeşler tarafından patent başvurusuna konu oldu. Kardeşlerden Seyyare Sungur, "Dubai çikolatası gibi biz de kadın girişimciler olarak bir fark yaratmak istedik. Fındığın bu eşsiz lezzetini dünyaya tanıtmak için yola çıktık" dedi.
Trabzon çikolatasına olan yoğun ilgiden duyduğu memnuniyeti ifade eden Seyyare Sungur, "Dubai çikolatasının büyük bir popülerliği var, biz de bu fırsatı değerlendirerek kendi bölgemizin ürünü olan fındıkla bir fark yaratmak istedik. Fındık ve çikolatanın bu uyumunu herkesin tatması için Trabzon çikolatasını ürettik. Dubai çikolatası kadın girişimciler tarafından popülerleştirildi; Trabzon çikolatasının markalaşması da yine kadınların elinden çıktı" dedi.
Trabzon'a yeni bir marka değer katacak olan çikolata, özellikle yurt dışındaki Türk vatandaşlarından büyük ilgi görüyor. Sungur kardeşler, Dubai’ye ilk ihracatı gerçekleştirerek Trabzon'un adını dünya pazarlarına duyurmayı hedefliyor.
Trabzon çikolatasının başarısı, yerli üretime verilen önemin ve kadın girişimciliğinin gücünün bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.
Trabzon çikolatası, hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli bir tatlı. Evde kendi ellerinizle yapabileceğiniz bu özel lezzeti yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi aşağıda bulabilirsiniz.
Sütlü çikolata (kaliteli ve bitter oranı düşük olanlar tercih edilebilir)
Fındık (tercihen kabuklu, taze ve kavrulmuş)
Kadayıf
Tereyağı
Tahin
Kalıp (silikon veya plastik)
Çikolatayı Eritin: Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Benmari usulü; bir tencereye su koyup kaynatmak, içine daha küçük bir kap yerleştirmek ve çikolatayı bu kapta eritmenek demektir. Bu sayede çikolata yanmaz ve homojen bir kıvam alır.
Kadayıfı Kavurun: Tereyağını bir tavada eritin ve kadayıfı altın sarısı renk alana kadar kavurun.
Fındıkları Hazırlayın: Fındıkları kabuklarından ayırın ve robotta çekerek un haline getirin.
Karışımı Hazırlayın: Ayrı bir kapta tahin, fındık unu ve kavrulmuş kadayıfı karıştırın.
Kalıba Dökün: Erimiş çikolatayı kalıba dökün ve buzdolabında 10-15 dakika kadar bekletin.
Dolguyu Ekleyin: Çikolata biraz sertleştikten sonra hazırladığınız karışımı üzerine yayın.
Üzerini Kaplayın: Kalan çikolatayı da üzerine dökün ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis Edin: Dondurucudan çıkarıp servis edebilirsiniz.
Fındık yerine ceviz veya badem de kullanabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için bitter çikolata oranı yüksek olan çikolatalar tercih edebilirsiniz.
Kalıp olarak silikon kalıplar kullanmanız daha kolay olacaktır.
Çikolata yerine hazır fındık ezmesi de kullanabilirsiniz. Ancak ev yapımı fındık ezmesi lezzet açısından daha iyi sonuç verecektir.
Trabzon çikolatasını daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
