Dubai çikolatasının mucidi Sarah Hamouda'dan itiraf gibi sözler: Baklavadan esinlendim!
Hamileliği sırasında çikolataya aşeren ve yediği hiçbir çikolatanın onu tatmin etmemesi üzerine Dubai çikolatasını yapan Sarah Hamouda'dan itiraf gibi açıklama. Dubai çikolatasının mucidi "'Bu çikolatayı yaparken baklavadan esinlendim.'' dedi.
Dubai'nin fıstıklı kadayıflı çikolatası tüm dünyada trend.
Dubai çikolatasının, antep fıstığı ezmesi ve kadayıf dolgulu sütlü çikolata tarifi Birleşik Arap Emirlikleri'nde (BAE) butik bir çikolata mağazasına ait.
HAMİLELİĞİ SIRASINDA GELİŞTİRDİ
9 yıldır Dubai'de yaşayan Mısır kökenli İngiliz Sarah Hamouda, hamileliği sırasında çikolata aşermesi üzerine aradığı tadı hiçbir çikolatada bulamayınca kendi tarifini geliştirdi ve böylece Dubai çikolatasını ortaya çıkardı.
"BAKLAVADAN ESİNLENDİM"
CNN’e verdiği röportajda, başlangıçta eşiyle birlikte evde yaptıkları çikolataları artık 10 kişilik bir ekiple kiraladıkları bir mutfakta ürettiklerini belirten Hamouda, Dubai çikolatasını tadan muhabirin tadı baklavaya benzetmesi üzerine “Baklavadan esinlendim” yanıtını verdi.
Hamouda, bunun daha önce hiç "küresel bir trend haline geleceğine inanmadığını" da belirtti.
Yaratıcı Sarah, "Neden adını Fix koydun? Neden Sarah's Sweet stuff gibi bir şey değil?" sorusuna da, "Fix, inanılmaz bir deneyim anlamına geliyor ve her ısırık aldığınızda sizi farklı bir deneyime götürmesi amaçlanıyor. Hamileyken aşerdiğimde aklıma Fix geldi. Kulağa ne kadar klişe gelse de, o anda beni etkiledi." diye cevap verdi.
DUBAİ ÇİKOLATASI TARİFİ
Malzemeler
200 g kadayıf
150 g tereyağı (eritilmiş)
100 g Antep fıstığı (iri çekilmiş)
200 g sütlü çikolata (veya beyaz çikolata)
50 g bitter çikolata (isteğe bağlı)
Bir tutam tuz
Yapılışı
Kadayıfı Hazırlama:
Kadayıfları ince ince ayır ve bir kapta eritilmiş tereyağı ile karıştır.
Kadayıfı Pişirme:
Yağlı kadayıfı bir tepsiye eşit şekilde yayın. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırak.
Çikolatayı Eritme:
Sütlü çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. İstersen bitter çikolatayı da ekleyebilirsin.
Kadayıfı Şekillendirme:
Pişmiş kadayıfın yarısını bir tepsiye yerleştir. Üzerine çekilmiş Antep fıstıklarını serpiştir.
Katmanları Oluşturma:
Erittiğin çikolatayı bir kaba yay, üzerine kafayıf harcını koy üzerine tekrar çikolata dök.
İstersen bir miktar Antep fıstığı ile süsleyebilirsin.
Soğutma:
Çikolatayı sertleşmesi için buzdolabında en az 30 dakika beklet.
Servis:
Sertleşen çikolatayı dilimleyerek servis yap. İsteğe bağlı olarak, üzerini Antep fıstığı ile süsleyebilirsin.
