Ekşili dolma nasıl yapılır?
Türk mutfağının zengin bir parçası olan dolma, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda kültürel ve sosyal önemiyle de öne çıkar. Geleneksel bir Türk yemeği olarak, dolma yüzyıllardır Türk mutfağının temel taşlarından biri olmuştur. Bu yemeğin Türk mutfağındaki önemi, sadece malzemelerin bir araya gelmesiyle elde edilen bir lezzetin ötesine geçer; aynı zamanda toplumsal bağları, misafirperverliği ve mirası simgeler. Peki, ekşili dolma nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde...
Dolma, Türk mutfağının derin köklerinden gelir. Türkiye'nin coğrafi ve kültürel çeşitliliği, dolmanın farklı versiyonlarını ortaya çıkarmıştır. Dolmanın her yörede farklı bir lezzet ve tarifle yapılması, Türkiye'nin zenginliklerini yansıtır. Örneğin, zeytinyağlı dolma Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça tercih edilirken, iç malzemesi et olan dolma ise İç Anadolu ve Karadeniz'de daha popülerdir. Peki, ekşili dolma nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...
EKŞİLİ DOLMA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
10-12 adet biber (sivri veya dolmalık tercih edebilirsiniz)
4-5 adet domates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Hazırlanışı:
Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
Tencereye zeytinyağını alın, doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Pirinçlerin üzerini geçecek kadar suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen pirinçleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Dolmalık biberlerin saplarını kesip içlerini çıkarın. Domatesleri de aynı şekilde hazırlayın.
İçlerini çıkardığınız biber ve domatesleri tuzlayıp bir kenarda bekletin.
Soğuyan pirinçli harca limon suyu, nar ekşisi ve salçayı ekleyin. İyice karıştırın.
Biber ve domatesleri hazırladığınız pirinçli iç harcıyla doldurun.
Dolmaları bir tencereye sıkıca yerleştirin. Aralarına doğranmış domates ve biber dilimleri ekleyin.
Üzerlerine nar ekşisi ve limon suyunu gezdirin.
Dolmaların üzerine suyu ekleyin ve kapağını kapatın.
Dolmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen dolmaları servis tabağına alın, üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirip servis yapın.
Afiyet olsun!
