Geleneksel Bayram yemekleri! Bayramda yapılabilecek en lezzetli yemekler! Ramazan Bayramı'nda hangi yemekler yapılır?

Geleneksel Bayram yemekleri! Mübarek Ramazan ayının gelmesi ile birçok müslüman oruç ibadetini yerine getirdi. Ramazan Bayramı'na az bir süre kala evde bayram yemeği yapmak isteyenler en güzel tarifleri ve en geleneksel Ramazan Bayramı yemeklerini merakla araştırmaya devam ediyor. Bayramda hazırlanabilecek en kolay ve en güzel yemek tariflerini sizler için hazırladık. İşte, Geleneksel Bayram yemekleri! Bayramda yapılabilecek en lezzetli yemekler! Ramazan Bayramı'nda hangi yemekler yapılır? Detaylar haberimizde...

GELENEKSEL BAYRAM YEMEKLERİ!

BİBER DOLMASI;

Biber dolması malzemeler:
 
• Yarım kg dolmalık biber
• Her bibere 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• 2-3 adet domates
• Karabiber
• Tuz
• Nane
• Sıvıyağ- zeytinyağı
 
Biber dolması yapılışı:
 
• Dolmalık biberlerin içlerini temizleyin.
• Domates ve soğanları küçük küçük doğrayın.
• Domatesin kenar kısımlarını biberlerinizin üzerini kapatmak için kullanacaksınız bu sebepten dolayı önce kapatmak için kullanacak kısımlarınız keserseniz daha iyi olur.
• Bir kaba hazırladığımız salça, pirinç, soğan, karabiber, domates, maydanoz, tuz, çok az sıvıyağ ve naneyi ekleyip iyice karıştırın.
• Daha sonra bu harcı biberlere doldurun.
• İçine harç koyduğunuz biberleri, tencereye dizin.
• Harcı yaptığınız kabın içerisine sıcak su koyun.
• Göz kararı olacak şekilde biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğunuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyip ve eritin.
• Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına kadar dökün.
• Kesmiş olduğunuz domateslerle biberlerin üst kısımlarını kapatın.
• Daha sonra biberlerinizin üzerine çok az zeytinyağı veya sıvıyağ gezdirin.
• Yemeğinizi kısık ateşte pişirip biraz dinlendirdikten sonra yoğurtla beraber sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet Olsun.

İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?

İçli köfte ev hanımlarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Vazgeçilmez olmasının sebebi ise yapılışının marifetinden kaynaklanmaktadır. İçli köftenin yapılışına iç harcın hazırlanması ile başlanır. İç harcı için gereken malzemeler şunlardır:

Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe göre)
650 gr orta yağlı kıyma
2 adet soğan
İlk olarak bir tavaya tereyağı alınarak eritilir. Tereyağı eridikten sonra kıyma eklenir. Kıyma yaklaşık 15-20 dakika kavrulduktan sonra doğranmış soğanlar eklenir ve pişmesi için bırakılır. Kıymanın tamamen pişmesine yakın tuz ve baharatlar eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır ve dövmüş cevizler eklenir. Soğuduktan sonra iç harcınız kullanıma hazırdır.

İÇLİ KÖFTE HAMURU TARİFİ

İçli köftenin hamurunun tarifi herkes tarafından merak edilmektedir. İçli köftenin hamuru için şunlar gerekmektedir;

1 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
500 gr köftelik bulgur
Yarım su bardağı un
İçli köfte hamuru yapılışı:

İlk önce bulgur ve irmik bir kaba alınarak karıştırılır.
Bulgur irmik karışımını biraz geçecek seviyeye kadar sıcak su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar dinlendirilir.
Daha sonra çiğ köfte yoğurulur gibi yoğrulur. Ardından kalan malzemeler eklenir ve karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir.
Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde artık köfteleri yapmaya başlayabilirsiniz.
Hamurdan cevizden biraz büyük miktarda hamur koparılır. Daha sonra parmakla bir tarafından çukurlaşana kadar yoğurmaya devam edilir.
Çukur oluştuktan sonra 1-2 kaşık iç harcından koyulduktan sonra çukur düzgün bir şekilde kapatılır.
İçli köfte yapımındaki en önemli püf nokta hamurunun ince olmasıdır.
Bu işlemlerden sonra yapılan tüm köfteler bir tepsiye dizilir.
En son aşama olarak içli köfteleri kızartma tenceresine almanızdır.
İyice kızardıktan sonra içli köfteleri kâğıt havluya koyarak fazla yağı çektirilir. İçli köfteniz artık hazır afiyet olsun…

PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR?

4 orta boy patlıcan
4 adet domates
4-5 adet biber
6-7 diş sarımsak
10 adet arpacık soğanı
Köfte için:

500 gr kıyma
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Sos için:

2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
Tuz

PATLICAN KEBABI TARİFİ

Patlıcanları dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletin.
Ayrı bir kapta köfteyi hazırlayın.
Kıyma, zeytinyağı ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
Köfte harcını yarım saat buzdolabında bekletin.
Şişe patlıcanları, domatesleri, biberleri ve köfteleri dizin.
Soğan ve sarımsakları aralara serpin.
Salçalın sosu tepsinin üzerinde gezdirin.
Tepsinin üzerini folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Patlıcan kebabı tarifi hazır. Afiyet olsun…

EKMEK KADAYIFI NASIL YAPILIR?

Yapımı için malzemeler
1 adet ekmek kadayıfı
5 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su

Ekmek kadayıfını büyük bir tepsiye koyun. 4 bardak ılık suyla ıslatın. 3 saat kadar bekletin. Üzerine kağıt havluyla bastırarak suyunu alın.

1 su bardağı toz şekeri, 2 yemek kaşığı suyla bir tavaya alın. Orta ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak karamelize edin. Rengi kahverengi olunca, 1 su bardağı su ekleyip, kaynatın. Ekmek kadayıfının üzerine dökün.

4 su bardağı toz şekerle, 8 su bardağı suyu kaynatarak, şerbeti hazırlayın. Ekmek kadayıfının üzerine, her tarafına eşit gelecek biçimde şerbeti dökün. Ocağın üstünde çok kısık ateşte, üstü kapalı olarak 60 dakika pişirin. Arada bir yan tarafındaki şerbeti kaşıkla alarak, üzerine gezdirin. Kapağını açıp, 20 dakika daha pişirin.

Soğuduktan sonra, arzu ederseniz krema ya da kaymakla servis yapın.

ET SOTE NASIL YAPILIR?

500 gr kuşbaşı et
1 soğan
2 domates
3 yeşil biber
1 kaşık domates salçası
½ kaşık biber salçası
1 bardak sıcak su
Zeytinyağı
Nane
Karabiber
Kekik

Öncelikle soğanları yemeklik doğrayıp bir kenara ayırın. Aynı şekilde domatesleri ve yeşil biberleri de doğrayın ve hazır olması için kenara koyun. Daha sonra soğanları zeytinyağı ile çevirmeye başlayın. Hafif renk alınca biberleri de ekleyin. Üzerine etleri ekleyin. Yüksek ateşte 3 dakika kadar pişirin.

Daha sonra üzerlerine domatesleri ekleyin. Baharatlarını da attıktan sonra sıcak suyun içinde salçaları eritin. Azar azar ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.

İÇ PİLAV NASIL YAPILIR?

Ilık suda beklettiğiniz pirinçlerin sularını iyice süzün.

Derin bir tencerenin içerisine tereyağı ve sıvı yağı alın. İçerisine minik minik doğranmış soğanları ekleyin.

Ardından pirinçleri ilave edin ve saydamlaşana kadar kavurun.

Üzerine tavuk suyu ve su karışımını, kuş üzümlerini, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.