Gelinim Mutfakta Berliner tarifi ve malzemeleri

Dünyaca meşhur olan geleneksel Alman tatlısı Berliner tarifini sizler için derledik. Gelinim Mutfakta yarışmacılarının bugün bütün hünerlerini sergilediği Berliner tatlısı tarifi merak edilmektedir.

Gelinim Mutfakta'da bugün yapılan Berliner tatlısı aynı zamanda Alman Tatlısı olarakta bilinmektedir. İşte detayları ile Gelinim Mutfakta Berliner tarifi ve malzemeleri... 

Berliner Malzemeler

Hamur için

-450 - 500 g un

-1 paket  maya

-1 tutam tuz

-1 çay bardağı toz şeker

-1 paket vanilya

-2 yumurta

-1 su bardağı ılık süt

-50 g oda sıcaklığında tereyağı

- Yaklaşık 1/1,5 su bardağı sıvı yağ kızartmak için

Dolgusu için

-500 g kakaolu fındık kreması

Üzeri için

-Pudra Şekeri

Berliner Tarifi 

-Öncelikle unu derin bir kaba eleyerek alınız. Maya, tuz ve toz şekeri ilave edip kaşık yardımı ile karıştırınız.

-Üzerine şekerli vanilya, yumurta ve ılık sütü de ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya başlayınız.

- Hazır olan hamuru hafif unlanmış tezgaha alınız, tereyağınızı üzerine koyup, yoğurarak hamura yediriniz. Hamurunuz pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

-Hazır olan hamuru kaba alın, üzerini kapatın ve 35-40 dakika mayalandırmaya bırakınız.

Şekil verme ve kızartmak için

-Tezgaha pişirme kağıdını seriniz.

-Hamurunuzu yoğurmadan eliniz ile hafif toparlayarak pişirme kağıdının üzerine aldıktan sonra merdane yarımdı ile 0,5 cm kalınlığında açınız.

-9 cm çapında çember kalıp ile keserek, kestiğiniz daire şeklindeki hamurlarınızı pişirme kağıdı üzerinde bırakarak dışta kalan hamurları çıkarınız.

-Çıkardığınız hamurları toparlayıp yeni bir pişirme kağıdı üzerine alarak, aynı şekilde açın ve tekrar kesiniz.

-Daha sonra üzerlerini kapatın ve ılık ortamda 20 dakika kadar bekletiniz.

- Beklettiğimiz hamurları ısıttığımız sıvı yağ ile kızartmaya başlayabiliriz.

-Hazırladığınız bu hamurları kızgın yağda arkalı önlü koyu bir renk oluncaya kadar pişiriniz.

-Kızarttıktan sonra soğuyan Berliner'lerin kenarlarından çöp şiş batırınız, orta kısmına kadar ilerletip daireler çizerek krema için boşluk oluşturmaya başlayınız.

-Kakaolu fındık kremasını sıkma torbasına doldurun ve içlerine doğru sıkınız.

-Son olarak üstlerini pudra şekerine bulayarak servis yapabilirsiniz.