Hatalı diyet nedir? Sağlıklı diyet nasıl yapılır? Ketojenik diyet nedir? Zararı var mıdır?

Günümüzde zayıf olmak güzellik olarak kabul edildiğinden, bu hedefe ulaşmak için bilinçsizce yapılan diyetler nedeniyle zarar gören birçok insan, sağlığına tekrar kavuşmak için tedavi görmek durumunda kalabiliyor. Televizyonlarda, gazetelerde ve sıklıkla da sosyal medyada zayıflama yöntemleri ilgi çekiyor. Bu durum da insanların umutlarıyla oynanıp sağlıklarından olmasına neden olabiliyor. Hatalı diyet nedir? Sağlıklı diyet nasıl yapılır? Ketojenik diyet nedir? Zararı var mıdır? Konuyla ilgili bilgileri ve uzman görüşünü bu haberde derledik.

HATALI DİYET NEDİR?
Uzman Diyetisyen Banu Salman, CNNTürk'ten Esra Öz'e hatalı diyetlerden korunma yollarını anlattı:

Sağlıklı beslenme ve hastalıklarda tedavi için gerekli diyet ilkelerine uymayan beslenme şekilleridir. Bu diyetleri genellikle diyetisyen olmayan kişiler, gazete, dergi, TV ya da sosyal medyadan dile getirir. Tabii diyetisyenler tarafından yapılan hatalı uygulamalarla da karşılaşıyoruz.

Kişiye özel olmayan beslenme programları, kısa sürede hızlı kilo kaybını sağlayan çok düşük enerjili diyetler ve genellikle de şok diyetler hatalı diyet uygulamalarıdır. Tek tip besine dayalı diyetler, karbonhidrat - protein - yağ ayırma diyetleri de bunlar arasında yer alır. Akupunktur ile birlikte yapılan açlık diyetleri, diüretik (İdrar söktürücü) etki yapan ilaçlar, otlar, çaylar ve saunalar, zayıflattığı öne sürülen ve pek çok yan etkileri olan ilaçlar da hatalı diyet örnekleridir.

KETOJENİK DİYET NEDİR? NASIL UYGULANIR? ZARARI VAR MIDIR?

Düşük karbonhidratlı diyetler ya da karbonhidrat alımının günde 20 gramdan az olduğu durumlar, ketojenik diyetler olarak adlandırılır. Bu beslenme şekli sonucunda vücutta keton cisimleri oluşur. Ketonlar, karaciğer tarafından beyin için alternatif bir enerji kaynağı olarak üretilir. Bu tip diyetler açlık sırasında karbonhidratlar yerine yağların yakılması için vücudu uyarır keton cisimlerinin kanda artmasını sağlar. Ayrıca kanın PH’sının düşmesine, ilerleyen süreçte ise ketoasidoza bağlı kan basıncında aşırı düşme, şok ve bilinç̧ kaybı gibi olumsuz durumlara neden olabilir. Çalışmalar, iştah kontrolü̈ ya da metabolik avantajlar yönünden yüksek protein düşük karbonhidratlı diyetlerin (ketojenik diyetler) yüksek protein-orta derece karbonhidratlı diyetlere göre bir üstünlüğünün olmadığı belirtiliyor.

Çok düşük kalorili ketojenik diyetler ve açlık diyetleri ise ölüm riski taşıyor. Ketojenik diyetlerin yaratabileceği sağlık sorunları arasında osteoporoz riski, sıvı ve elektolit dengesinde bozukluk buna bağlı olarak kanda kalsiyum ve sodyum artışı görülebiliyor. Hiperürisemi, hiperlipidemi, hiperkolesterolemi, kardiak aritmiler ve ölüm riski taşıyan bu durumlar hayatı tehdit ediyor.

BAŞKA HATALI DİYETLER VAR MI?
Bilinçsizce yapılan bu sağlıksız diyetler içinde ketojenik diyetin yanı sıra Beverly Hills Diyeti, Zone Diyeti, Montignac Diyeti, Paleo Diyeti, Dukan Diyeti de sıralanabilir. Bu diyetlerdeki gibi tek tip gıdaya yönelik beslenme gün boyu bir veya birkaç besin çeşidini içeren, genellikle karbonhidrat oranı düşük, protein oranı yüksek ve yağ içermeyen diyetlerdir. Bu diyetler, pek çok vitamin (B6 ve B12 gibi) ile kalsiyum, çinko, demir, magnezyum ve fosfor gibi mineraller yönünden yetersizdir.

YÜKSEK PROTEİNLİ DİYETLERİN ZARARI NEDİR?
Yüksek proteinli diyetlerin içeriğinde toplam yağ, doymuş̧ yağ ve kolesterol miktarları da yüksektir. Elzem besin ögelerini sağlayan besinlerin kısıtlanması ve bazı vitamin-mineralle gereksinimlerinin karşılanamaması söz konusu olur. Bunun sonucunda karaciğer ve böbrek sorunları oluşabilir. Sıvı kaybı ve ketozis nedeniyle dehidratasyon (susuzluk) görülebilir. Enerji yetersizliği nedeni ile malnütrisyon (yetersiz beslenme) da sıkça görülen bir durumdur. Besin ögesi yetersizliği nedeniyle saç dökülmesi, gibi durumlar yaşanabileceği gibi, posa ve fitokimyasal yetersizliği nedeniyle de olası uzun dönem sağlık sorunları yaşanabilir.

Yüksek protein diyetinde sekiz bilimsel çalışmada, ortalama ağırlık kaybı 6.3 kilogramken bu kayıp standart diyette 5 kg’dır. Çalışmaların yarısı yüksek proteinli diyetle daha fazla ağırlık kaybı sağlamasına rağmen uzun süreli çalışmaların dörtte üçü ağırlık kaybında istatistiksel olarak bir fark göstermemiştir. Bu sistematik derleme yüksek proteinli diyetlerin uzun dönem etkilerinin tutarlı ve net olmadığını göstermiştir.

Bu konuda yapılan çalışmalar en uzun 12 aylık süreci değerlendirmiştir. Daha uzun dönemde vücut ağırlığı ve bileşimini değerlendiren kontrollü müdahale çalışmalarının yapılmasına ihtiyaç duyulmamıştır. Araştırmalar doğrultusunda bu tür hızlı ağırlık kaybettiren ancak uzun dönemde olası riskleri henüz net olarak açıklanamayan diyetler yerine, dengeli bir diyet programı ile zayıflamak daha güvenilir görünmektedir.

Çok düşük karbonhidratlı diyetlerin ruh hali ve bilişsel fonksiyonlar üzerinde uzun dönem etkilerinin araştırıldığı bir çalışmada, yüksek proteinli diyetle daha kötü, mutsuz bir ruh hali gözlenmiştir.

NE YAPILMALI?
Hatalı zayıflama programlarının hemen hemen hepsi düşük enerji içermektedir. Bu nedenle adı ne olursa olsun bu programlarla doğal olarak hızlı bir vücut ağırlığı kaybı oluşacaktır. Hızlı kilo vermek çok cazip görülebilir ancak oldukça önemli sakıncalarının olduğu da bilinmelidir.
Önemli olan kilo kaybetmekten ziyade kaybedilen kiloların korunmasıdır. Ne kadar çok yiyerek kilo verirsek o kadar çok yiyerek kilolarımızı koruruz. Bu nedenle amaç̧ ideal kiloya hızlıca inmek yerine, mümkün olduğu kadar yüksek enerji alımı ile verebildiğimiz kadar kilo verip, o kiloyu korumak olmalıdır.

Bu diyetlerin sakıncaları şu şekilde sıralanabilir:
1- Hızlı verilen kilolar hızlı bir şekilde fazlasıyla geri alınır.
2- Hızlı verilen kiloların çoğu kas kütlesidir. Aslında yağ kütlesinin kaybı önemli ve esastır.
3- Vücudumuzun mutlaka alması gereken minimum bir enerji vardır. Bu enerjiyi almalıyız ki vücut metabolizmasının işleyişi aksamasın.