Humus nasıl yapılır? İşte orijinal humus tarifi...
Humus, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının önemli bir parçası olarak kabul edilen, özellikle Türk mutfağında da büyük bir yer tutan geleneksel bir mezedir. Tarihsel kökenleri binlerce yıl öncesine dayanan humus, temel olarak nohut, tahin, limon suyu ve sarımsaktan yapılan, zengin besin içeriği ve lezzeti ile öne çıkan bir yiyecektir. Peki, humus nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde...
Türk mutfağında meze sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan humus, sadece doyurucu bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağı olarak da bilinir. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan humus, vegan ve vejetaryen beslenme biçimlerini benimseyenler için de mükemmel bir alternatiftir. Lezzetli ve besleyici olmasının yanı sıra, kolayca yapılabilen bir yiyecek olması nedeniyle de popülerdir. Şimdi, klasik bir humus tarifini adım adım inceleyelim.
Klasik Humus Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
1/2 su bardağı tahin (susam ezmesi)
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadına göre)
2-3 yemek kaşığı su (kıvamını ayarlamak için)
Üzeri için: zeytinyağı, kırmızı toz biber, doğranmış maydanoz
Yapılışı:
Nohutların Hazırlanması: Haşlanmış nohutları mutfak robotuna veya blendera alın. Daha pürüzsüz bir humus elde etmek için nohutların kabuklarını soyabilirsiniz. Bu işlem humusun daha kremsi bir kıvam almasını sağlar.
Tahin ve Sarımsağın Eklenmesi: Nohutların üzerine tahini, ezilmiş sarımsakları ve limon suyunu ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Baharatlar ve Yağ: Kimyonu ve tuzu ekleyin. Ardından, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karışımı tekrar çekin. Kıvamın çok yoğun olduğunu düşünüyorsanız, 2-3 yemek kaşığı su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
Son Kontroller: Karışım tamamen pürüzsüz olana kadar çekmeye devam edin. Eğer kıvamı ve lezzeti istediğiniz gibi ise, humusunuz hazır demektir.
Servis: Hazırladığınız humusu bir servis tabağına alın. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve kırmızı toz biber serpin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Dilerseniz, üzerine birkaç bütün nohut ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Tüketim: Humus, genellikle sıcak pita ekmeği veya lavaş ile servis edilir. Aynı zamanda sebze dilimleri (havuç, salatalık, kırmızı biber) ile de tüketilebilir. Türk mutfağında meze olarak servis edilse de, sandviçlerde veya salataların yanında da kullanılabilir.
Humus, basit malzemelerle yapılabilen ancak tadı ve besin değeriyle sofraları zenginleştiren bir yiyecektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayarak, geleneksel Türk meze kültürünün bu vazgeçilmez lezzetini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
