Ispanaklı Gözleme Tarifi! Yanında Demlenmiş Bir Bardak Çay! Acıktınız Değil Mi? Hadi Mutfağa

Tadı oldukça güzel olan bu tarif, bilhassa kahvaltılarda tercih edilebilir. Bunun dışında öğlen ya da akşam yemeklerinde de yanında ayranla birlikte çok güzel gidebilir. Aynı zamanda misafirler içinde yapılabilecek güzel bir tariftir.  

Malzemeler

• Bir kilo ıspanak, 
• İki tatlı kaşığı toz biber 
• İki tatlı kaşığı tuz 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• İki adet orta büyüklükte domates 
• Üzerini yağlamak için margarin 
• Üç su bardağı un 
• Bir tatlı kaşığı instant maya 
• Bir buçuk bardak su 

Yapılışı 

İlk olarak, un, su, maya ve bir tutam tuz yoğurma kabına alınır. Daha sonra orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurulur. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Sonra ıspanak harcı hazırlanır. Öncelikle ıspanakların sap kısmı kesilerek atılır.

Yaprak kısımları küçük ve orta kalınlıkta doğranır. Daha sonra büyük bir kaba alarak güzelce yıkanır. Tamamen yıkandıktan sonra suyu süzülür. İçerisine toz biber, tuz ve biraz zeytinyağı gezdirilir. Domatesler ince ve minik şekilde doğranarak ıspanak harcının içine koyulur. Sonra güzelce karıştırılır.

Dinlenen hamur yuvarlak ve biraz büyük olacak şekilde açılır. Hamurun yarısına ıspanak harcı ince olacak şekilde yerleştirilir. Daha sonra hamurun diğer yarısı üzerine kapatılır. Uç kısımlarına açılmaması için sıkıca parmakla bastırılır.

Önceden ısıtılmış yanmayan bir tavada ya da sacda, arkalı önlü olacak şekilde pişirilir. Pişirirken gözlemenin pişen kısımlarına biraz margarin sürülür. Bu şekilde hamurun yumuşak olması sağlanır. Tüm gözlemeler piştikten sonra servise hazır hale gelir. Afiyet olsun. 

Püf Noktası

Domates ve ıspanakların büyük doğranması hamurun delinmesine yok açabilir. Bu yüzden küçük doğranmalıdır. 

Servis Önerisi 

Sıcak şekilde servis edilmesi önerilir. Buzdolabında bir kaç gün muhafaza edilebilir. Çıkardıktan sonra yine ısıtarak servis edilmesi önerilir.