İzmir Köfte Tarifi! Sadece İzmirli Değil Tüm Türkiye’nin Eşsiz Lezzeti! Bir de Bu Şekilde Yemeyi Deneyin!

Köfte, sofralarda hem büyükler hem de küçükler tarafından sevilen bir yemektir. İzmir köfte, İzmir yöresine ait olsa da nerdeyse büyük yöreler de sevilerek yapılır. Hem pratik hem de ekonomik olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Herkesin kolaylıkla bulabileceği malzemeler ile siz de misafirlerinize ve ev halkına İzmir Köfte yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler;

• 500 gr dana kıyma (4-5 kişilik için)
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Somun ekmek içi
• 1 yumurta
• 2 kaşık un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Pulbiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 taze patates
• 2 – 3 domates
• 3-4 biber
• Bir tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber

Yapılışı:  

Öncelikle bütün sebzeler yıkanır. Daha sonra kurutulur. İlk olarak İzmir köfte, için köfteler hazırlanır. Kıymanın i içine, rendelenmiş bir soğan eklenir. Ardından sarımsak da eklenir ve yoğurulur. Daha sonra yumurta, un ve ıslatılıp ufaltılmış ekmek içleri eklenir. Hepsi iyice yoğurulur. Daha sonra tuz, kimyon ve karabiber köfteye koyulur. Hazırlanan köfteler 15-20 dakika dinlendirilir. Bilindiği üzere, İzmir köfte yapılırken ilk olarak kızartılır, daha sonra pişirilir.

Patatesler çok ince olmamak kaydıyla doğranır. Yağda hafif kızartılır. Ardından köfteler de uzunca şekillenir ve yağda bir tur kızartılır. Ardından domates ve biberlere de aynı işlem uygulanır. Kızaran bütün malzemeler, bir tencereye sıralı olarak dizilir.

Yani bir köfte, bir patates ve bir domates şeklinde olmalıdır. Bir tavada tereyağı ile salça kavrulur ve su koyularak, bir sos haline getirilir. Hafif acılık isteyenler, pul biber koyabilir. Hazırlanan sos, malzemelerin üzerine dökülür ve tencerede 20-30 dakika pişirilir. Pişme süresi daha kısa Olabilir. Bu yüzden kontrollü pişmesi gerekir. Daha sonra servis edebilirsiniz.