Ketojenik diyet nedir? Ketojenik diyet nasıl yapılır?

Doktorlar ve diyetisyenler kontrolü altında yapılan ketojenik diyetin nasıl yapıldığı ve ketojenik diyette neler yendiği birçok kullanıcı tarafından merak ediliyor. Bu çerçevede 'Ketojenik diyet nedir?' gibi sorular araştırılıyor. Peki ketojenik diyet nedir? Ketojenik diyet nasıl yapılır? Ketojenik diyette neler yenir? İşte ayrıntılar...

KETOJENİK DİYET NEDİR?

Ketojenik diyet, düşük karbonhidrat, yüksek yağ ve orta düzeyde protein içeren bir beslenme planıdır. Bu diyet, vücudun enerji kaynağı olarak normalde kullanılan karbonhidratların yerine vücutta keton adı verilen enerji moleküllerini üretmek üzere yağları yakmaya dayanır.

Ketojenik diyetin temelinde, vücutta karbonhidrat alımının önemli ölçüde azaltılması yer almaktadır. Bu azalma, vücudun ketoz adı verilen bir metabolik duruma girmesini sağlar. Ketoz durumunda vücut, enerji üretimi için yağları yakmaya başlar ve keton adı verilen moleküller üretir. Bu ketonlar, enerji kaynağı olarak beyin ve diğer organlar tarafından kullanılır.

Ketojenik diyetin en temel özelliği, günlük karbonhidrat alımını sınırlamaktır. Genellikle, günlük alınan toplam kalorinin sadece %5 ila %10'u karbonhidratlardan gelir. Bu, günlük olarak 20 ila 50 gram karbonhidrat alınması anlamına gelir. Bu miktar, normal bir beslenmede alınan karbonhidrat miktarının oldukça altında bir değerdir.

Ketojenik diyetin ikinci önemli özelliği, yüksek miktarda yağ tüketimidir. Yağlar, vücudun enerji kaynağı olarak kullanılacak ana makro besin kaynağıdır. Diyetin yağ oranı, günlük alınan toplam kalorinin genellikle %70 ila %80'ini oluşturur. Bu, sağlıklı yağlardan zengin besinleri içeren bir beslenme anlamına gelir. Avokado, zeytinyağı, hindistan cevizi yağı, fındık ve tohumlar, ketojenik diyetin temel yağ kaynakları arasındadır.

Protein, ketojenik diyetin bir diğer önemli bileşenidir. Günlük alınan toplam kalorinin genellikle %15 ila %20'si proteinlerden gelir. Ancak, protein miktarı bireysel ihtiyaçlara ve hedeflere bağlı olarak değişebilir. Dikkatli bir şekilde seçilen protein kaynakları, vücudun kas kütlesini korumasına ve onarımına yardımcı olur. Tavuk, balık, yumurta, et ve süt ürünleri ketojenik diyetin protein kaynaklarıdır.

Ketojenik diyet, vücudun ketozis adı verilen bir metabolik duruma girmesini sağlar. Ketozis, karbonhidrat tüketiminin sınırlı olduğu durumlarda vücudun enerji kaynağı olarak yağları kullanmaya başlamasıdır. Vücut, yağları parçalayarak keton adı verilen molekülleri üretir. Bu ketonlar, beyin ve diğer organlar için alternatif bir yakıt kaynağı olarak kullanılır. Ketozis durumu, yağ yakımını hızlandırır ve kilo verme sürecini destekler.

Ketojenik diyet, kilo kaybı için popüler bir seçenek olmasının yanı sıra çeşitli potansiyel sağlık faydaları sunabilir. Özellikle tip 2 diyabet, epilepsi, polikistik over sendromu ve bazı metabolik sendromlar gibi durumlar üzerinde olumlu etkileri araştırılmaktadır. Ayrıca, ketojenik diyet, enerji seviyelerini dengelemeye, kan şekeri düzeylerini düzenlemeye ve bazı insanlarda konsantrasyonu artırmaya yardımcı olabilir.

KETOJENİK DİYETTE NELER YENİR?

1) Zeytinyağı, hindistan cevizi yağı, avokado yağı, tereyağı, mayonez gibi sağlıklı yağlar ketojenik diyetin temelini oluşturur. Ayrıca, fındık ve tohumlar (badem, ceviz, keten tohumu, chia tohumu vb.) da yüksek yağ içerir ve ketojenik diyet için uygundur.

2) Tavuk, hindi, sığır eti, domuz eti, somon, uskumru, sardalye gibi et ve deniz ürünleri ketojenik diyetin protein kaynaklarıdır. Bunlar düşük karbonhidrat içerirken, sağlıklı yağlar ve protein sağlarlar.

3) Ketojenik diyetin önemli bir parçası olan yumurta, düşük karbonhidrat ve yüksek protein içeren bir besindir. Omletler, çırpılmış yumurta, haşlanmış yumurta gibi çeşitli şekillerde tüketilebilir.

4) Ispanak, pazı, brokoli, kuşkonmaz, kabak gibi yeşil yapraklı sebzeler düşük karbonhidrat içeren sebzelerdir ve ketojenik diyetin bir parçası olarak tüketilebilir. Bu sebzeler aynı zamanda lif içerir ve besin değeri yüksektir.

5) Ketojenik diyetin yağ ve protein kaynaklarından biri olan yüksek yağlı süt ürünleri arasında tam yağlı peynir, tereyağı, krema, tam yağlı yoğurt bulunur. Ancak, süt ve düşük yağlı süt ürünleri karbonhidrat içerdiği için sınırlı miktarda tüketilmelidir.