Klasik ciğer tariflerinden sıkılanlar! Bu tarif tam size göre! Ciğer sote nasıl yapılır?

Ülkemizin pek çok farklı bölgesinde sıklık ile tüketilen ve yöreden yöreye göre değişiklik gösteren malzemeler ile bir araya getirilerek servis edilen ciğer hem ekonomik olması hem de hızlıca hazırlanabilmesi sayesinde evlerde de sık sık tüketilmektedir. Bu noktada klasik ciğer tariflerinden sıkılan birçok kişi, yeniliklere açık olan damak tatlarına hitap edebilecek farklı ciğer tariflerine yönelmektedir.

“Ciğer” denince akla pek çok il gelir. Diyarbakır, Şanlıurfa ve Gaziantep illeri ciğer kebabının sıklık ile yapıldığı iller arasında yer alır. Ciğer kebabının yapılışının zor olduğunu düşünenler ise daha çok ciğer sote tariflerini araştırır. Peki, doğu ciğer sote nasıl yapılır? Ciğer sote yaparken nelere dikkat edilmelidir?

CİĞER SOTE MALZEMELERİ

Ciğer sote hazırlamak için gereken malzemeler şu şekildedir:

• Yarım kilo dana ciğeri
• 1 tane kuru soğan
• 3 tane yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

CİĞER SOTE NASIL YAPILIR?

Zeytinyağı ve tereyağını bir tavaya alın. İnce doğranmış kuru soğanı ve sarımsakları yağda soteleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra kuşbaşı ciğerleri tavaya ekleyin. Bir kere karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatın ve ciğerleri 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Sonrasında biber ve domatesleri de tavaya ekleyin. Biberler diri formdan çıktıktan sonra salça, su ve baharatları tavaya ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve pişirme işlemine 20 dakika kadar daha devam edin.